大家好，今天来为大家解答生拌墨鱼仔怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括生焗墨鱼仔的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
准备：1墨鱼仔：墨鱼仔400g，去五官，身体斜片开，花雕酒5g捞匀，飞水，身体卷起来捞起，备用2辅料盘：沙姜50g洗净，连皮剁碎，香芹切段15g，红椒块15g，葱白段15g3调味料：蚝油3g，生抽3g，麻油3g，老抽2g，鲜露2g，糖、盐、胡椒粉各0.3g
步骤2
space
做法：热锅，大火，放油15-20g，出烟，放入墨鱼仔，出水，倒出滤干
（一次不行就两次爆）备用；热锅，放油30g，油热放沙姜粒，炒香，放红椒块和葱白，炒香，放香芹炒匀，放墨鱼仔炒匀，花雕酒15g炒匀，放调味料炒匀，尾油，出锅，摆盘
工具/原料主料：墨鱼仔500克。调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许。配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙
方法/步骤
墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳
（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；
锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；
捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；
蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好
（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。
墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。
1、先用冰镇的办法杀菌。
2、调酱料：芥末膏和酱油拌匀。
3、将墨鱼仔切片，摆盘。
4、蘸酱料就可食用。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质
准备材料：墨斗鱼1条、卷心菜100克、葱10克、食用油适量、姜4克、盐少许、味精少许。
做法：
1.处理墨斗鱼，把墨斗鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，不要弄破墨囊。拿掉内脏后，去除墨鱼壳。
2.去掉墨鱼皮、头和触角上的皮。在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，把墨斗鱼嘴的硬壳挤出来，再切成薄片。
3.葱姜切丝。卷心菜选用的心的部分，清洗干净，切丝备用。锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右取出来。
4.投入凉水中后沥干水分备用。炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝、姜丝爆香。再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软。
5.放入沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀后关火，再加入少许盐、味精调味出锅即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
