大家好，被冻了的猪皮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括冻肉皮怎样做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于被冻了的猪皮怎么弄好吃和冻肉皮怎样做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
准备食材：猪皮五百克，生姜一块，大葱一根，适量白酒，适量食盐，八角一颗，白芷一颗，香叶两片。生抽10克，老抽少许，小许的胡椒粉，蒜泥适量，香油适量。
生姜切片，大葱切片。
猪皮下凉水锅中，加入生姜片，大葱片，白酒，焯水五分钟，捞出控水，去除油脂，切成丝，加入食盐搓洗干净。
锅中加入清水，放入猪皮，水与猪皮的比例是2:1，加入八角，香叶，白芷，姜片，葱片，白酒，水开后煮至40分钟，捞出里面的香料，姜片，葱片，加入生抽，老抽，胡椒粉，盐，再煮10分钟，倒入容器中静置三小时就即可。
蒜泥中加入一勺生抽酱油，少许香油，香醋，适量的辣椒油，搅拌均匀成为蒜醋汁。
皮冻切块，浇上蒜醋汁即可。
猪皮冻步骤1
猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
步骤2
将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
步骤3
猪皮冻的做法大全
捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
步骤4
换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
步骤5
捞出洗净，再次刮油、洗净
步骤6
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
步骤7
将猪皮切成宽5毫米宽的段
步骤8
用温水洗净
步骤9
将猪皮放锅内，添加足量的清水
步骤10
准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
步骤11
锅子烧开，撇去浮沫
步骤12
放入调料盒
步骤13
放入葱姜
步骤14
加入盐
步骤15
熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感
（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
步骤16
待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
步骤17
还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
酱汁做法：
步骤18
蒜用刀背拍散，切末
步骤19
倒入生抽
步骤20
倒入醋
步骤21
倒入香油，搅拌均匀即可
猪皮冻成品图
烹饪技巧
猪皮提前浸泡，可以令其好清洗
猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净
反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门
要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位
可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！
准备好两斤冻猪肉皮用温水泡30分钟后，清洗干净切碎，然后放入锅中加盐，加料酒熬，熬40分钟，熬烂以后用铲子不停地搅均匀，然后倒入保鲜盒的盒子中冷却，放入冰箱冷藏，第二天就可以使用。
食材准备
猪皮300克，葱白适量，姜片，大料适量，橙皮，香叶，老抽，生抽。
方法步骤
1、将猪肉皮用刀刮洗干净，放入锅中加料酒和水煮10分钟;
2、捞出后将猪皮刮去白色油脂，然后切成条;
3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中，加入3碗水;
4、然后加入葱白，姜片，大料，橙皮，香叶，老抽和生抽，大火煮开;
5、然后转为小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调味料，小火继续煮，直至汤汁有粘性;
6、然后关火晾凉，倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
