本篇文章给大家谈谈广式小腊肠怎么弄好吃，以及广式小腊肠的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
准备材料：广式香肠、四季豆、豆酱、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜
做法：
（1）将香肠切成片状备用，四季豆洗净后用手掰成段备用；
（2）在锅中烧沸水，将四季豆放进去煮熟捞出；
（3）在锅中烧热油，加入姜蒜和豆酱爆香，放入香肠翻炒；
（4）在锅中加入四季豆，翻炒一会儿加入料酒一起炒；
（5）加入蚝油和鸡精，盖上盖子焖3-5分钟，加食盐调味即可。
—食材清单—
主料:广式腊肠2根
辅料:青尖椒1/2根，红尖椒1/2根，姜片5g，蒜片5g，料酒5ml，生抽10ml，油10ml，开水适量
—烹饪步骤—
1·准备好材料
2·锅里热油后放入姜片和蒜片炒出香味
3·然后放入切片的腊肠翻炒至腊肠变得通透
4·再倒入切块的青红尖椒翻炒均匀
5·最后倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀，出锅前也可以滴几滴热炒鲜露
广式香肠是一种传统的广东特色食品，其主要原料是猪肉和各种调味料，制作工艺复杂，需要长时间的发酵和腌制。以下是广式香肠的制作方法：
材料：
1、猪肉500克
2、五香粉10克
3、白胡椒粉5克
4、盐30克
5、生抽20克
6、糖10克
7、料酒50克
8、肠衣适量
步骤：
1、将猪肉洗净，切成小块。
2、将猪肉放入碗中，加入盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、糖、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3、将腌制好的猪肉放入细筒子肠衣中，挤压均匀，将肠衣用绳子扎好。
4、将挤好肠的香肠放在通风处晾晒，约3至5天后，香肠表面会长出白色霉菌。
5、晾干后的香肠在水中浸泡30分钟至1小时，然后晾干待用。
温馨提示：
1、制作香肠时需保持卫生，避免细菌污染。
2、肉料应切成均匀的小块，以便腌制均匀。
3、香肠挤压时应均匀，不要挤得太满或太松。
4、晾干后的香肠应放在通风干燥的地方，以避免霉变和变质。
猪前腿肉5斤，红星二锅头100克，白糖125克，盐30克，生抽125克，红曲粉2克
（不追求颜色可不加）
【制作步骤】
1，将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用，我买的猪前腿肉是二八分肥瘦的，做出来的腊肠不会特别肥，要是喜欢肥肉多一些就买三七分的，或者可以多买一块肥肉加进去。
2，把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。
3，不断地拌匀，最后腌制15分钟左右，等里面的糖和盐全部融化吸收，再拌匀一下就可以灌了。
4，肠衣先清洗干净，再放清水和2勺米酒浸泡，期间换2次水，大概浸泡1小时。
5，浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水，一是为了清洗干净里面，二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口，以免灌的时候漏肉爆裂，肠衣一定要买好的，可以事半功倍，买到不好的灌起来真的会崩溃！
6，处理好的肠衣用灌肠神器装起来，把腌制好的肉馅灌入里面，灌好后用绳子扎起一段段，温水清洗干净表面，用牙签扎出气孔。
7，就可以晾晒起来了，城市不同农村，有很大的空间可以晒一整天，我直接用一家晾阳台，上午的时候太阳很大能晒得到，4天就晒干了。
晒好的腊肠就可以收起来了，剪开小段，冷藏起来或者冷冻起来，吃的时候拿出来洗干净切片就可以啦。因为做得多，南方的天气又多回南天，防止放坏我都会分一部分用真空机抽真空装起来保存，这样装好了也可以送亲朋好友分享，特别方便哦！
关于广式小腊肠怎么弄好吃，广式小腊肠的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
