大家好，关于丸子冬瓜怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冬瓜丸子正宗做法何大厨的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料包括：猪肉馅230克、冬瓜500克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后，改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出，撒上香菜末提味即可
主料1人份
冬瓜适量，腊肠丁适量，豆腐泥适量
辅料
盐适量，淀粉适量
步骤1，冬瓜去皮擦丝，放盐腌出瓜汁。
步骤2，碗中放入冬瓜丝，腊肠丁，豆腐泥搅匀，添加淀粉，搓成丸子。
步骤3，大火蒸10分钟，锅中放入番茄酱，蚝油，
（比例2:1），加入冬瓜汁，熬酱汁，浇再蒸好的丸子上。
食材
主料
冬瓜
500g
面粉
100g
辅料
鸡蛋
1颗
葱
适量
姜
适量
料酒
1勺
鸡精
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.冬瓜去掉皮和瓤后，擦成丝
2.锅中放水，煮开后，放入冬瓜丝，焯一分钟
3.捞出过凉后剁碎
4.挤水后，放入盆中，打入鸡蛋，加入盐，葱末，姜末，胡椒粉，味精，料酒，分次加入面粉
5.顺时针搅拌至有粘性，能成团。
6.锅中放油，烧热后，用手将拌好的面糊，挤成丸子，放入油中，进行炸忐。
7.炸至金黄，捞出装盘
可以做丸子。将冬瓜去皮去囊，创成丝剁碎
（不要太碎）挤去水份，将生姜葱等作料切碎备用，加入适量肉糊和淀粉搅拌均匀，然后下油锅炸就可以了。
关于丸子冬瓜怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
