本篇文章给大家谈谈墨鱼圆怎么弄好吃窍门，以及捞佬墨鱼仔的吃法窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
用料：原墨鱼适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，红薯淀粉适量，料酒适量，白糖适量，油适量，番茄酱适量。
1.圆墨鱼取肉，去内脏头皮，只留白肉，冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2.将肉剁成糊，剁肉的时候加少许盐白糖
(盐可增加劲性、糖可除腥)。
3.糊状的食材中加入一颗蛋清，一小勺盐，适量红薯淀粉，黑胡椒，少许料酒，按顺时针方向搅拌，直到淀粉融化，糊粘稠。
4.把糊捏成圆形颗粒，有机器更好，我是手操作。
5.油入锅，大火烧滚，下丸子，半分钟后，转中小火慢慢炸，金黄即可捞出。
6.油再次热，大火复炸一分钟以后，迅速捞出，倒上番茄酱，香脆的墨鱼丸就可以出锅了。
你好我是大厨张军，看到这个问题我很高兴，应为爆炒墨鱼仔，是我拿手的一道菜，
下面我来分享一下具体步骤，
1准备配料，红绿尖椒，洋葱，小红辣椒，大蒜6瓣，葱
2准备调料，盐3克，味精2克，糖2克，料酒3克，老抽1点点，水淀粉，食用油，红油
3红绿尖椒洋葱切成墨鱼仔大小的片，小红辣椒，葱切断，
4墨鱼仔去掉内脏，嘴，和吸盘洗干净
5锅内倒入适量水烧开放入墨鱼仔，倒入料酒焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用
6起锅烧油，把蒜，小红辣椒段，葱段，小火炒出香味倒入墨鱼仔翻炒几下，再倒入配料淋入老抽，加入盐，味精，糖，大火翻炒30秒，淋入红油勾芡出锅即可
7下图是前几天炒的爆炒墨鱼仔仅供参考
墨鱼蛋是一种非常受欢迎的食品，它们通常用作火锅和烧烤料。墨鱼蛋主要由鱿鱼或墨鱼的卵巢制成，它们呈黑色、圆形或椭圆形，外表光滑，具有一定的弹性和咀嚼感。
在烹饪过程中，墨鱼蛋可以吸收调味料的味道，从而增加它们的风味和口感。墨鱼蛋含有大量的蛋白质、钙和铁等矿物质，对身体非常有益，因此备受青睐。
除了在火锅和烧烤中使用，墨鱼蛋还可以用作配料，在许多中式菜肴中添加，例如寿司、炒饭、炒面等。不过，由于其口感和味道较为独特，因此需要根据个人喜好适量食用。
1、准备适量的墨鱼仔，将墨鱼仔头身分离，用刀将墨鱼仔头部片开，然后将眼睛和牙齿挤出，再将墨鱼仔内脏也去除干净，全部处理好后清洗干净，装入盘中备用；生姜切成薄片，大葱切成小段，大蒜去掉外皮后切成蒜末，青线椒切成小圈，小米椒也切成小圈，半根莴笋先削去外皮，清洗干净后切成圆形薄片，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入切好的莴笋片，大概煮30秒莴笋片煮熟后捞出，沥干水分备用；锅中再次倒入适量清水，开大火煮开后加入一些葱段和姜片，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后关火，下入处理好的墨鱼仔，泡煮50秒后捞出，沥干水分备用；
3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、青线椒圈、小米椒圈，然后开始调味，加入适量的盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，最后再倒入小半碗纯净水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、准备一个盘子，将焯好水的莴笋片整齐地摆放入盘中，围成一个圆圈，然后放入再将焯好水的墨鱼仔摆在莴笋片上，再将提前调制好的料汁均匀地淋在墨鱼仔上，这道非常简单的捞汁墨鱼仔就做好了，吃起来鲜嫩Q弹，香辣入味，特别好吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
