大家好，今天小编来为大家解答糖醋鲤鱼的糖怎么弄好吃这个问题，糖醋鲤鱼的糖怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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因为红醋带有红色的色泽而且酸味适中，味道较为酸爽，带有酸甜的回味，不会很“呛喉”，这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看。
如果没有红醋，用陈醋也是可以的，白醋次之。做法：
原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
放土豆淀粉。糖醋鲤鱼的第一步是要把鱼过油，过油的目的一个是让鱼熟，另一个就是定型。最好放土豆淀粉，炸出来的鲤鱼定型好，还能保持酥脆口感。
糖醋鲤鱼的糖放在糖醋汁里就行。
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。最好是现做现用。
先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上
（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
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