今天给各位分享大白菜跟醋怎么弄好吃的知识，其中也会对醋炒白菜的家庭做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节
干辣椒6个
醋3汤匙
酱油1汤匙
白糖2汤匙
食盐1茶匙
水淀粉2汤匙
香油1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
窍门：新手如何区分油温
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
1.在白菜炒顺后加入醋后继续翻炒直到熟透，简单的醋溜白菜就做好了。
2.白菜是北方人冬必不可少的一种蔬菜，几乎家家户户都会做不同的醋溜白菜，我介绍的这种比较简单口味也比较好。
所用食材：大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒；陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精
1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。
2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。
3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。
4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。
5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。
窍门：炒醋溜白菜的时候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的时候，沿着锅边淋上去烹出醋香味，出锅前再放一遍醋突出酸香味。
6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。
7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。
最佳比例是1：400
在大白菜幼苗期，食用醋和水的勾兑比例要适当小一些，一般醋和水的比例可在1：400倍液，每次喷施可间隔5天左右的时间。
当大白菜到了包心前期，这时大白菜的耐受性也增强了，可以适当增加醋的浓度，一般醋和水的比例可在1:300倍液，此时可以缩短喷施时间，一般选择3天喷施一次，并且选择在下午喷施作业，就能达到更好的效果。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
