大家好，关于牛腩大块肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于带骨牛腩最好吃的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1.牛腩洗净切成片，用开水焯水，去除污垢和血末。
2.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色。
3.下入焯水的牛肉片煸炒变色，淋上料酒，放入八角、桂皮、花椒、姜蒜、干辣椒段煸炒出香味，加入适量黄豆酱、酱油、冰糖小火翻炒。
用料：带骨牛腩800克、西红柿3个、葱4根、盐1克、姜30克、蒜3瓣、番茄酱15克、大葱一节
清汤带骨牛腩做法：
1、带骨牛腩切块，在清水中泡半个小时泡出血水。生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟
2、三个大番茄切十字花刀，放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡，剥皮之后对半切再切成滚刀块
3、10克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味
4、葱姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气
5、肉翻炒出香气之后放入番茄酱，喜欢番茄酸甜的可以再多放点。中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱，放入三分之二的番茄，翻炒差不多两分钟
6、放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟
7、大火收汁，放入一克盐，些许胡椒粉，些许白糖，收汁到稍微浓郁的状态，不要太干，出锅点缀点葱花，清汤带骨牛腩就完成了。
步骤1
深夜开始干活:牛腩切大块，水中泡去血水。凉水下锅放2片姜片焯去血沫，捞出控干
步骤2
起锅烧油，小火煸香葱姜蒜，变色出香味后放入牛肉煸炒，放入香料煸炒，放入米酒、生抽、蚝油、冰糖煸炒，放入柱候酱煸炒。色泽红艳，汤汁发稠，加入热水烧开。尝味道放入精盐。味道鲜甜为好。生抽留一点备用。
步骤3
倒入电饭煲，煮粥档90分钟。白萝卜1根洗净不去皮，切超大滚刀块放入电饭煲。可以洗漱睡觉了。90分钟后电饭煲自动开始保温。
步骤4
第二天早晨，煮一绺面条，沥干放入碗底，浇上所有萝卜、部分牛肉、汤汁。牛腩萝卜面做好了。汤头鲜甜极了，萝卜甜糯，牛肉软烂。
步骤5
中午，把剩下的牛肉和汤汁倒入铁锅。可以加入剩的一勺生抽，额外加一点老抽提色。第二根白萝卜、胡萝卜去皮，切适合一口的滚刀块放入锅中，中火炖煮，两种萝卜熟后，大火收汁盛出。浓稠咸香，回味甘甜。
可以的，因为牛腩又不饱和酸，蛋白质丰富，和猪肉一起炖可以增加清甜爽口口感，还能去除猪肉的异味，使猪肉释放更多矿物质
关于牛腩大块肉怎么弄好吃，带骨牛腩最好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
