很多朋友对于炖银耳怎么弄好吃和银耳炖雪燕正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.
银耳泡水20分钟，撕成小朵。
2.
将银耳放进锅内，加入水煮开。
3.
打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟即可。
银耳炖雪燕是一道美味的汤品，其正宗做法如下：首先将雪燕和银耳分别泡发，去掉杂质和泡发水，备用。
将一只老鸡清洗干净后斩块，加入适量清水和姜片、料酒焯水备用。
接着将泡发后的银耳和雪燕加入炖盅内，加入清水和适量冰糖，然后加入焯过水的鸡块和姜片。
把炖盅放入电磁炉或水炉中炖3-4小时，直到各种材料充分融合，形成浓郁的味道和鲜美的口感。最后根据口味可加入少量盐调味即可。
银耳莲子羹
【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
【做法】莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
凉拌银耳
【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒
（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
【做法】将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
银耳泡开，洗净，去根留叶。加适量的水放入锅中同煮，大火煮沸后改文火焖。到银耳出胶时开锅。再加入枸杞、红枣、白糖大火煮5分钟。边煮要边搅拌，避免糊锅。到枸杞吸收了粥的汁水，变得饱满后，即可出锅了。盛入碗中时，银耳早已融为一体，变成冻状。只有饱满诱人的枸杞，挣扎着浮出水面，展示着它与众不同的美丽色泽
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