其实奈雪蛋糕怎么弄好吃的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解奈雪水蜜桃蛋糕卷怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享奈雪蛋糕怎么弄好吃的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
用料
全脂牛奶1000毫升，柠檬汁20毫升
白醋25毫升，
可选配料
海盐2克，白糖15克
做法步骤
1、全脂牛奶放入奶锅小火加热。
2、最适合的温度是70度，温度不要高过75度，温度太高会导致后续奶酪颗粒较硬，不容易打顺滑会有很多颗粒。
3、将柠檬汁和白醋提前混合，牛奶温度70度的时候关火慢慢分散倒入柠檬汁和白醋的混合液体，慢慢搅拌均匀。如果喜欢成品口感酸味更浓郁的可以将柠檬汁多加5-10毫升。
4、搅拌均匀后牛奶开始出现乳清分离。
5、搅拌均匀后将牛奶静置15-20分钟。
6、乳清颜色微微偏绿，就可以开始过滤了。
7、用纱布挤出乳清，将奶酪放进乳清过滤盒放进冰箱冷藏过夜。没有乳清过滤盒的也可以用纱布包裹奶酪放到筛网上冷藏过夜。
8、过滤出来的乳清可以加糖冷藏饮用，就是乳酸饮料。也可以代替牛奶做面包。总之别浪费是好东西。
9、冷藏过夜的奶酪块，放入容器。大概得到250克左右的奶酪。
10、喜欢咸口的加盐，喜欢甜口的加糖。
11、用打蛋器开始搅打，也可以用搅拌机，如果太干可以适当加一点乳清进去。
12、搅打顺滑。
13、我加了2克海盐和15克白糖，搅打顺滑后0度放了一会直接当做冰淇淋吃。非常丝滑。也可以放进保鲜盒冷藏做芝士蛋糕什么的用。3天左右吃完即可。不要冷冻。
奈雪是中国的品牌。
奈雪的茶的出现，打破了过去对茶饮市场局限于低中端品牌的固有认知，通过专注提供优质食材现制的创意茶饮，选址城市高端商业中心核心位置，以及提供富有设计感的体验空间，奈雪的茶走出了一条高端现制茶饮的发展路线。这既是品牌创新的成功，也是茶饮品牌高端化的成功。
送包括普洱茶蛋糕、龙井茶蛋糕、金骏眉手捏饼和窨香柚普四款产品。这次联名的原因是奈雪的茶与铃芽之旅是两个品牌都非常有口碑和影响力的茶饮品牌，他们希望通过此次合作为消费者带来更好的产品体验和品牌感受。此外，两个品牌也都注重原材料的质量和生产工艺，所以这次联名在产品质量和口味上都是有保障的。如果你对这些产品感兴趣，可以到奈雪的茶铺或者铃芽之旅门店购买尝试。
用料
低筋面粉88克
红曲粉6克
柠檬汁4滴
牛奶85克
蛋黄80克
蛋清160克
细砂糖80克
玉米油60克
淡奶油180克
砂糖18克
蜜桃1个
草莓粉少许
做法步骤
步骤1
先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用。
步骤2
红曲粉加入牛奶内，拌匀。
步骤3
加入玉米油，用手动打蛋器混合乳化。
步骤4
低粉筛入油奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
步骤5
蛋黄磕入奶油粉混合物内。
步骤6
拌至顺滑的蛋黄糊
（蛋糕卷的蛋黄糊适当会比圆模蛋糕略微稀一点）。
步骤7
蛋清内滴入柠檬汁，打发至粗泡加入第一次细砂糖。
步骤8
打发至蛋白变细腻时加入第二次细砂糖。
步骤9
打发至有明显纹理时加入剩余的细砂糖。
步骤10
最后低速整理气泡，打发至湿性大弯钩状态。
步骤11
三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀。
步骤12
混合均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
步骤13
28X28的方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油，蛋糕糊倒入烤盘内，轻震去气泡。
步骤14
烤箱设置上下火烘烤功能，温度分别为150度，中下层30分钟。
步骤15
出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘
（或盖上油纸）备用。
步骤16
水蜜桃去皮，切成2-2.5里面大的长方块状。
步骤17
淡奶油加糖、草莓粉打发至裱花状态。
步骤18
抹在蛋糕卷的正面，三分之一处放上切好的水蜜桃块。
步骤19
利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
