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最好经过干塘清淤和曝晒,尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次清塘,每亩施放生石灰50千克或使用20克/立方米漂白粉带适量池水消毒。
如果未经干塘曝晒的,还要每亩使用30千克茶麸打碎浸水全塘泼洒,以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。
消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水,每亩施放3-5千克“生物肥”培育浮游生物,待水质微绿色或微褐色则可投苗。
这两个鱼比较还是七星鲈鱼比较好,味道鲜美,肉润,刺少。七星鲈鱼是海鲈鱼,个头大,味道鲜美。没有毛刺。就是背鳍有坚硬的硬刺,收拾的时候千万多加小心,否则就会扎到手的,七星鲈鱼蒜瓣肉。肉质紧实,比白蕉鲈鱼好吃的多,因为七星鲈鱼生活在海里,大的有十斤重。
①烧一锅热开水,把鲈鱼放入锅里,隔水蒸7分钟,焖2分钟;
②出锅后,把蒸出来的水倒掉,撒上葱花和辣椒丝,淋上烧热的食用油;
③根据口味加入适量蒸鱼豉油即可。
材料
白蕉鲈鱼一条,盐,味精,山芋粉,酱油,糖,番茄汁各适量
做法
1.将白蕉鲈鱼洗净,打上花刀,稍抹点盐,味精,
2.在鱼身上蘸满山芋粉后,下热油锅,2面煎金黄.待用。
3.另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香
4.倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火,
5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上,即可。
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