很多朋友对于玉米面发酵怎么弄好吃呢和玉米面怎么发酵得最好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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把玉米面放入盆中，使用刚刚烧开的沸水浇到玉米面上，然后用筷子快速搅拌，分几次浇水并随时搅拌，玉米面搅拌均匀后磕入一个生鸡蛋，然后把适量的发酵粉放到鸡蛋液的上面，再加入一勺白糖后再次搅拌至均匀，这样操作后的玉米面发酵快，而且蒸熟后的馍还会很好吃????
1、将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状，加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性；
2、用胶体磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好；
3、将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜；
4、加入百分之一的发酵剂，用30摄氏度水将其溶解，放置15分钟；
5、利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中；
6、将调制好的玉米面团置于30摄氏度恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香水果酸味，标志面团发酵成熟。
玉米面饼一般分为两种，一种是放酵母的，另外一种是不放酵母的，这两种做出来的口感和味道还是有很大区别的，爱吃这种玉米面饼的朋友们可以学着做一下。那么，酵母玉米面饼的做法是什么呢？
酵母玉米面饼就是在和面的时候放入酵母，然后揉成光滑的面团后再放入到温暖的地方发酵两倍大小以后，再分成均匀的剂子以后，放入到锅中蒸熟即可，这样做出来的玉米面饼就是一种很口感很松软的面食，吃起来很柔软，当做早餐搭配一杯牛奶非常合适。
如果你要蒸玉米面馒头，就是用细玉米面加一点白面更好吃。要想发酵松软。把买来的细玉米面用80度热水汤面。放凉了，再加一点白面增加筋性，用35度温水加酵母和面。100克面粉加0.5g酵母就可以。多加一点点水，让面团软一些，这样蒸出来的馒头就松软好吃。如果喜欢吃粗玉米面，用此方法做也一样松软好吃。
文章到此结束，如果本次分享的玉米面发酵怎么弄好吃呢和玉米面怎么发酵得最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
