很多朋友对于油麦菜怎么弄好吃不苦呢和油麦菜怎么做不苦不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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将油麦菜提前用开水煮制一下，可以有效去除油麦菜身上的苦涩味。油麦菜冲洗干净，开水煮10秒钟左右，然后炒出了油麦菜色泽翠绿，口感十分好。
孔雀菜其实是不苦的。孔雀菜是由生菜和油麦菜杂交培养形成的新品种，别名叫罗马寿司菜，植株直立生长，叶片张开，顶部宽圆，形状酷似孔雀开屏。孔雀菜作为食用蔬菜，口感清甜，营养丰富，可以凉拌食用，炒食或是煲汤食用，幼嫩的叶片也可以做沙拉。
孔雀菜有一定的苦味，这是因为孔雀菜中含有一些天然的化合物，如生物碱等，会带来苦味。同时，过度烹饪和处理也可能会导致苦味增加。
可以通过以下方法去掉孔雀菜的苦味：将孔雀菜浸泡在盐水中10分钟左右，或者先将孔雀菜用开水焯一下，再用清水冲洗，去掉苦味后再进行烹饪。此外，添加一些酸性调味料，如柠檬汁、酸奶等，也可以降低苦味。
食材主料苦麦菜500g辅料油适量盐适量蒜适量步骤1.苦麦菜洗净摘段放篮子沥干水分2.蒜拍扁切碎备用3.净一大碗洗净，倒入花生油，放入蒜，加入一勺盐4.烧一锅开水，注意要多点的水5.水开后。用勺子装一些入事先准备好的油盐碗。大约是三到四碗水，利用开水净蒜汤熟油盐烫匀6.把苦麦菜倒入用下半锅开水的锅里。开水最好可以末过青菜。盖上盖子待锅再次烧开7.锅烧开后净烫熟的苦麦菜夹上事先准备好的油盐清汤碗。拌匀。这样不苦的上汤苦麦菜就做好了小贴士如果想菜保持青绿。可以放少许糖。开水煮过再上表汤碗的苦麦菜不怕苦
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