大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下和菜饭怎么弄好吃窍门的问题，以及和你觉得一碗白米饭再配哪个菜最下饭的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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米饭好吃又软糯的窍门水量：想要米饭软糯好吃就一定要注意水的量，一般米和水的比例是1：1.2或1.4。并且大米可以提前放入水里浸泡1小时。
倒醋：你一定不知道煮米饭的时候倒入一点点醋就可以令米饭口感香浓松软，并且无需担心会有醋味哦，不过千万别倒入太多，一般一斤大米倒入1毫升的醋，大家就按照这个量进行换算吧。
倒油：将1小勺油倒入大米里面搅拌均匀，然后再煮可以令米饭粒粒分明，并且不用担心会粘锅。
放盐：想要去除剩饭的异味，令剩饭口感更好，可以放入一点盐蒸。
白饭必须菜来配，烤串它必须配啤酒。我属于天生爱吃白米饭的人。无论是山珍海味，还是家常小炒摆在我面前，如果少了一碗白米饭，对于我来说那一顿饭就不完美。吃不舒坦，体验大打折扣。菜也不美了，汤也不鲜了。
和我这样的人一起吃饭挺煞风景的。因为我既不喝酒，也不爱空口吃菜，就巴巴等着菜上齐了赶紧来碗白米饭，好让我踏踏实实地吃一顿呢。如果不是为了礼貌，我甚至想让服务员先上米饭再上菜[呲牙]
有时候和朋友们吃饭，他们会说：“先吃一点菜再吃饭呀，你一大碗米饭吃饱了，还有什么意思？”
哎，我还就奇怪了，没有那碗白米饭，还就差了点意思。
都是苦日子过来的，小时候在饭桌上但凡连续夹超过两筷子菜了，爸妈就会说：“别光吃菜呀，一个女孩子，筷子像雨点落在菜盘子里，多丢人呀。”
其实就是穷，没有多余的菜让我吃，所以希望我一口菜一口饭，最好一条咸菜下一碗饭。
原生家庭会影响人的一生，我觉得我小时候的教育和我现在不爱空口吃菜是有一定联系的。饮食习惯已经形成了呀。
说了点题外话，现在说说像我这种爱吃白米饭的人，对于下饭菜的要求。
在我心里排第一的下饭菜大家不一定都知道。它就是三合汤。
三合汤其实就是我们农村吃完酒席后剩下的荤菜，全部混在一起倒在一个大盆里，类似于北方的乱炖，只不过乱炖用的新鲜菜，三合汤是剩菜。
什么牛肉、排骨、粉蒸肉、猪蹄、凉拌猪耳朵、肉丸子鱼丸子、蟠龙菜、红烧鸡块，总之所有的荤菜，除了鱼以外，全部放在一起，进行第二次加热，然后再添上一些新鲜菜进去同煮。鱼不能放，因为有刺啊。
我觉得应该叫杂合剩汤最贴切，但我们湖北天门就叫三合汤。
大概是猪肉、鸡肉、牛肉三大类合在一起的统称，所以叫三合汤吧，不一定准确啊，我估计的。
现在看来，这种剩菜是极不卫生的，但在物质水平相对不那么好的情况下，能吃上一顿三合汤配白米饭，就是幸福。
首先它融合了各种肉类的味道和丰富的油脂，在缺肉少鱼的年代，表面那一层厚厚的金黄色的荤油，就足以让人食指大动。炖开后冬天一般是加入粉条、猪血、大白菜、菠菜、茼蒿、香菜
(你没看错，我们把香菜当青菜吃，就是这么豪横，因为自己家种的多）冻豆腐等等。其他季节可以加入豆腐、土豆片、蘑茹、干豆腐皮、魔芋块、老黄瓜、冬瓜、火腿肠和等等其他青菜。
原本的那些剩荤菜经过再次炖煮，再加入新鲜的素菜既稀释了油腻，又丰富了菜本身的味道，融合在一起，丰富的谷氨酸钠成就了一种我无法形容的美味。
然后就在炉子上炖着吃，一滚当三鲜，二次加热后请自动忽略卫生问题[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]热腾腾香喷喷的，那味道你们可以自行想象一下。哪一次不干它两三碗白米饭才罢休？不怕油的还可以汤泡饭[我想静静]
那些剩下的荤菜经过二次或几次炖煮后，多数都已经只能尝其味，无法见其形了。倒是素菜借了它们的味道后焕发出新的魅力。
当然，如果有幸在里面夹到了半片粉蒸肉、一块已经软趴的猪肚或猪耳朵、一小块牛肉啊、一块已经脱骨的排骨啊，着实能让我偷着乐好一会。那也是运气呀[呲牙]
我这么说你们可能不太理解，简单点，就是一堆剩的荤菜加上新鲜的素菜重新炖出来。
当然，这个菜之所以能排第一，是因为它带着我童年的记忆。别人不一定吃得惯。
排第二的当仁不当必须是酸辣土豆丝。
找一个大一点的土豆，给它去掉皮，用刀切成细细的丝，一定用刀切，刨出来的没有灵魂，炒出来软塌。
切好的土豆丝放在清水里面泡一会，去掉淀粉，沥干，炒锅里加入油
（最好是一半荤油一半素油）然后下入干红辣椒段和姜蒜爆锅，再次烧热后，下入土豆丝滋啦一声，大火快速翻炒，放入盐、少量生抽和鸡精，最后沿着锅边淋入圈香醋，撒上葱段起锅，大家快来开造啊。
对于我来说下饭菜太多了，今天详细写这两个。
其他的还有西红柿炒鸡蛋、青椒瘦肉丝、青椒炒蛋、小炒牛肉、酸菜炖粉条、蒜苗炒腊肉、蒜苔炒腊肠、糍粑鱼、蒸腊肉腊鱼、红烧鱼、粉蒸肉粉蒸排骨、尖椒溜猪肝、干煸肥肠、爆炒猪肚，、麻婆豆腐、蒜茸油麦菜、腐乳空心菜等等。
哎呀太多啦，说也说不完，实际点，等我一个一个做来吃一轮吧，谁也别拦着我，让我再胖一圈吧??
朋友们你们喜欢什么下饭菜？欢迎在评论区告诉我??
图片为网图。
以下是一些煮饭好吃的方法：
1.选用好米：选用品质好的米，如香米、优质大米等。米质越好，煮出来的饭越好吃。
2.洗米：洗米时，要用清水反复冲洗，直到水变清为止。这样可以去除米中的杂质和淀粉，使煮出来的饭更加干爽。
3.控制水量：煮饭时要控制好水量，一般是米的1.2-1.5倍。水太多会导致米饭糊糊的，水太少则会导致米饭干硬。
4.加盐：在煮饭的时候，加入适量的盐，可以让米饭更加香甜可口。
5.加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、桂皮等，可以让米饭更加香气四溢。
6.煮饭时间：将米和水放入锅中后，先用大火煮开，然后转小火慢慢煮，煮到水分被米饭吸收完毕，米饭变得松软，就可以关火了。
以上是一些煮饭好吃的方法，希望对你有所帮助。
1、大米250克、排骨450克、生抽2小勺、海天拌饭酱1大勺、葱2根、食用油少许、姜少许、白砂糖少许。
2、步骤：姜去皮，切成丝。葱洗干净，切成葱花。排骨洗干净，切成小块。加入白砂糖、生抽拌匀后。
3、再加入小许食用油搅拌均匀，腌制30分钟。米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。
4、煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。
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