大家好，关于丝瓜炖汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕丝瓜汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1/3丝瓜削皮切滚刀块，草菇洗净切半，豆腐取出后按照盒底纹路切好。
2/3鱼丸洗净后，和清水煮至鱼丸浮起，并个头涨大，就可放入丝瓜和草菇，加入适量油。
3/3煮至丝瓜变软，瓤变透明后，加盐调味后，倒入豆腐，煮开就可以喝啦！
小贴士
1、在潮汕菜中，丝瓜基本都是和海鲜搭配，尤其是和新鲜大墨鱼一起炒着吃，或者和“鱼册”
（鱼肉剁成泥后用刀背压片）一起煮汤喝，非常鲜美。因为我附近的市场太小，基本买不到“鱼册”，所以用潮汕鱼丸替代。
2、豆腐很容易烂，完整取出后沿盒底纹路切，就会是超长条形，倒入汤中就算被搅到，也不会变得太碎。—当然，放豆腐是因为我很爱吃豆腐，这个汤通常是不放豆腐的。
3、吃潮汕的各类肉丸子，其实有个窍门——当然，潮汕菜中肉丸通常用来煮汤或者火锅，基本不会用来炒——丸子在汤里要煮到浮起、个头涨大，捞出来后不要马上吃，这时的肉还比较松软，口感不足；要放一下等它略略缩回原来尺寸
（潮汕话叫“收烟”）再开始吃，这时丸子就会很有弹性了，口感超好哦
海白螺1斤，丝瓜1条，猪肉1两，姜两片，清水4碗，盐少许
做法：
1.白螺洗干净，丝瓜去皮切滚刀块，猪肉切薄片。【丝瓜的皮不要全部去掉，保留一部分的皮可以让丝瓜更为爽脆】
2.锅里加入4碗水、姜片大火煮开。
3.加入白螺和肉片再次煮开。
4.烧开后加入丝瓜再煮开。
5.关火前试一下味，不够味再加一点盐即可。
可以炖汤。方法是先将新鲜活鳝鱼宰杀去骨，切成鱼片，丝瓜去皮切片备用；将锅放油烧热，姜、葱、蒜片，放入鱼片翻抄，少许酱油，放入适量水，烧半小时，放入丝瓜再煮10分钟即成。
1、猪肉洗净剁成肉末；丝瓜去皮洗净切滚刀块
2、肉末放入蚝油、胡椒粉、姜末、红薯淀粉、料酒，彻底拌匀
3、清水倒入锅，加入姜片煮沸
4、用勺子挖一勺肉团，放入锅内
5、煮到丸子飘起来就行，加入丝瓜继续煮沸1分钟左右
6、丝瓜变软后调入菜籽油、盐调味即可
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