本篇文章给大家谈谈烧饼状年糕怎么弄好吃，以及井陉特色正宗小吃攻略对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1、大石桥缸炉烧饼
井陉河东村的缸炉烧饼别具特色，因为地处天长镇大石桥，被称大石桥缸炉烧饼。
2、黄米年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高，吃年糕不仅讨个好彩头，更要追求口味。每年过年的时候井陉的很多村民都会自己动手做好吃的黄米年糕来预祝来年有个好彩头。
3、包皮儿面
包皮儿面是井陉一种特色小吃，做法也与其他地方不同。做包皮儿面，先把白面和成团，擀成圆饼状，然后山药面也和成面团，再把山药面包在白面里，就像包包子那样，用擀面杖压平，最后切成面条。
4、抿须儿
抿须儿，又叫“抿蝌蚪”，是井陉当地古老的一种面食。做时将抿床架在开水锅上，手持抿锄将面块用力往下推压，抿面形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素臊子皆可。
看到这个问题，立刻想到我的母亲。
（母亲已经离世）
小时候，母亲做这种炸糕，都要我帮手。由于年年要做好多，我现在也是熟中生巧。
这种炸糕的做法我早就熟记于心啦
第一步：烫面。用响水
（水开之前响声最大时的水叫响水）。也就是说不用开水。不过，我现在就直接把水烧开，倒进碗里，用饭勺多次稍快一点把水舀进黏米面里，一勺一勺舀的过程中，水温会有所下降，可以防止把面烫过！同时用筷子搅拌，没有干面就立刻停止倒水！否则水一多面会太软捏不成型。
第二步：上锅蒸。黏米面烫好后，捏成窝头，放笼屉里蒸，水开后30分钟即可。捏窝头同时，我母亲总是让我去洗几块红薯，和窝头同时蒸上锅。
第三步，调馅。蒸好的红薯去皮搅烂，放入红糖。糖的多少随自己的喜好。馅就做好了。注意一定要把红糖搅匀。这种馅非常好吃，香甜软糯。如果单纯的红糖馅，炸糕会有硬心。而且炸的过程中糖容易流出来，糊锅。豆沙馅我小时候从没吃过，不知道好吃不好吃。但是从现在的老北京烧饼来看，还有从汤圆来看，豆沙馅都算不得香甜软糯。
第四步，包年糕：蒸好的黏米面窝头，一直要在锅里盖着。随取随用。拿出四五个揉成面团，像蒸小笼包一样切成小剂子擀片包馅。包的过程中黏米面始终要烫，才能包住馅。切记别露馅。当然不能把手烫伤昂。哈哈。
第五步：锅里放油，烧到7成热，放油炸糕，炸到上色即可。不过我小时候母亲都是油煎，多次少量放入油。煎出来也非常的香甜软糯。应我们的要求，母亲总是做好多，可我记忆中还是从来没吃够过。
这是有关母亲的一种美食。我从来没吃过，比我母亲做的更好吃的黏米炸糕。
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不一样。因为糯米粉是由糯米磨成的粉末，而年糕面则是由糯米制成的面条。所以，虽然两者都含有糯米，但它们的成分和口感都有很大的不同。此外，糯米粉在中国、韩国和东南亚等地使用广泛，主要用来制作粘米糕、糍粑等甜点或者是烧饼、油饼等面食。而年糕面则主要在韩国使用，用来制作各种年糕。因此，虽然这两种食材都含有糯米，但它们的用途和性质有所不同。
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