大家好，关于炒藠头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于藠头怎么炒好吃又简单的知识，希望对各位有所帮助！
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步骤：
1.将藠头洗净去皮，切成均匀的薄片。
2.将葱姜切成大块，备用。
3.将切好的藠头片放入锅中，加入料酒焯水，将焯水后的藠头捞出备用。
4.将适量的白醋和冰糖放入锅中烧开，搅拌到糖完全融化，然后放入焯水后的藠头，加入老抽和葱姜大火翻炒均匀。
5.将炒好的酸甜藠头放入干净的玻璃瓶内，密封保存，放在阴凉处发酵7-10天即可食用。
注意：在烹饪过程中，要根据个人口味调整酸度和甜度。加糖过多会导致腌制过程中糖分过高，容易变质，所以要掌握好糖的分量，不要过多。同时，保存时注意要密封，避免空气进入瓶内导致变质。
1、将新鲜藠头清洗干净之后，切成很细的碎末，越细越好，这样藠头本身的香气能覆盖其他所有食材，而且提味效果明显。
（切藠头、洋葱等食材前，为了减弱对眼睛皮肤的刺激，可事先将菜刀浸水）
2、火腿肠去除外面的包装后，切成颗粒，两厘米左右。如果喜欢火腿的香气，可以将火腿肠捣碎成末，口感更细腻。
3、食材准备好，就可以起锅烧油了。菜籽油的腥味去除后，首先放入新鲜藠头，其实就是调味作用，爆香即可，放入一点点花椒以及辣椒粉，更下饭。
4、藠头香味起来，放入火腿粒，稍微翻炒一下，不要花费太长时间，火腿都裹上油脂就行。
5、加入鸡蛋，不用事先搅拌，直接放入锅中，快速搅拌均匀，便于火腿藠头快速挂上鸡蛋，在高温的作用下，变成固态，零零散散。
6、锅内颜色加深，整体带着一层淡淡的黄色时，就差不多好了。因为是做的拌饭菜，所以没有直接加入米饭，这样吃起来米饭中的油脂不会特别多。
7、出锅了
猪肉切片炒香，盛起备用。
藠头切开备用，油热后放入藠头和胡萝卜翻炒变软后放入适量盐，放入炒好的肉，再翻炒2分钟即可。
用料
藠头，红辣椒，油，盐，味精
做法
?1、藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿。
?2、红椒切丝。
?3、热锅倒油七成热，下藠头旺火炒，边炒边用铲背压出藠头汁液。
?4、放红椒丝，加盐调味，放味精即可装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
