大家好，今天来为大家分享拔丝香蕉的面糊怎么弄好吃的一些知识点，和拔丝香蕉的那个糖该怎么掌握才能拔出丝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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拔丝菜说起来很简单，就是把炸好的原料外面裹上糖稀，但是这个糖就非常的讲究了，要色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
如果早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好。所有你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的可以拔丝土豆，拔丝山药，复杂点的可以拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋了。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊了.用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。
炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。
炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。
然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。
油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。
还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
食材:
香蕉4个
淀粉适量
食用油适量
白糖适量
凉开水适量
制作方法:
1、将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中。
2、将香蕉挂上淀粉，放入盘中。
3、锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中。
4、另起锅，锅内放入凉开水，放入适量的白糖，等白糖变黄有气泡时，放入炸好的香蕉，翻几次即可，这样拔丝香蕉就做成了。
您好，我是李汉祥——祥哥。很高兴能为您解答。
拨丝香蕉煮糖浆和其它拨丝类美食
（如拨丝苹果、拨丝地瓜等）的糖浆煮制方法是一样的，注意以下两点，您也可以成为拨丝高手。
第 一、火候。要确保糖浆不煮糊，我建议全程小火，是全程小火。
第 二、节点的控制。小火煮至糖浆冒起鸡蛋大的气泡，气泡再由大变小越变越小时，关火，马上倒入炸好的香蕉轻轻伴匀即可盛出拨丝。
要想丝拉得很长很长我还有一个秘方分享：
（注意流程）
第一步，开小火热锅下水下油；
第二步，下糖煮融化；
第三步，加入几滴醋同煮；
第四步，小火煮至糖浆冒起鸡蛋大的气泡，气泡由大变小越变越小时，关火，倒入需拨丝的食材轻快拌匀即可拨丝。
希望我的回答可以帮助到您，谢谢！
材料
香蕉4条，面粉50g，生粉75克，鸡蛋1个，水，白糖250克，油
做法
1、切块，将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。
2、锅里加很多油，炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
3、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖即可。
关于拔丝香蕉的面糊怎么弄好吃和拔丝香蕉的那个糖该怎么掌握才能拔出丝的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
