大家好，青头萝卜怎么弄好吃啊相信很多的网友都不是很明白，包括青头萝卜怎么烧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于青头萝卜怎么弄好吃啊和青头萝卜怎么烧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、埋藏法。挖宽1米，深0.6~1.5米
(因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处)沟，将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上，一个挨一个排紧，摆放一层后用干净、湿润的沟底细土覆盖一薄层，上面再摆一层萝卜，再覆盖一层细土，最后用细土覆盖，整平，压实。1周后在上面用干净水浇1次，浇水量可根据土壤性质、温度、贮藏品种而定。如果地下水位高，可不浇水而改排水。为了防止热伤或冻害，埋藏初期，覆盖土层要薄，使沟内萝卜热量易排出，后期，因a外界气温下降，要适当覆盖一些土或盖草袋等。沟内温度保持在1~3℃。
二、窖藏法。萝卜窖藏前要进行预贮，待外界气温降至1~2℃时，再将萝卜入窖。窖内摆放分码垛和散堆两种，堆的高度1~1.5米，每隔1米可在堆或垛中设置10厘米左右的通风筒，堆与堆或垛与垛之间要留出空隙，以利于散热和通风。为了防止萝卜、糠心，窖底要铺8~10厘米的湿细砂，然后，一层萝卜一层细砂相间。萝卜入窖约1个月后可以翻倒1次，上下置换，并挑出病伤萝卜。根据实际情况，也可不翻倒。贮藏期间控制窖内温度为1~2℃，相对湿度90%~95%。
三、气调保鲜法。气调保鲜大萝卜可贮藏到翌年5月，还能使萝卜保持鲜嫩。首先将萝卜在贮藏前晾晒1天，然后装入筐内，在贮藏间内码成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧气控制在2%~5%，二氧化碳在5%以下。库内温度在1℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水而引起腐烂。
白萝卜青头5个，盐2大匙，辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香油1大匙。
2、将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。
3、将调味料盐均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
4、将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香油1大匙并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。
青头萝卜做法如下↓
1将青萝卜洗净去掉老茎，切成片装在碗中备用；
2将切好的猪肉放入锅中；
3翻炒一会，炒出猪油；
4将切好的青萝卜片倒入锅中；
5迅速翻炒一会；
6加入适量食盐；
7加入适量酱油；
8加入少量水焖一会；
9起锅，美味的青萝卜就做好了。
青萝卜2个，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个适量
方法/步骤:
准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾
萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。
加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。
红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。
把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。
萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。
拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。
这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了
关于本次青头萝卜怎么弄好吃啊和青头萝卜怎么烧的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
