大家好，今天给各位分享恩平肠粉料理怎么弄好吃的一些知识，其中也会对恩平肠粉酱汁配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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恩平的海边小吃街每晚都很热闹，牛腩萝卜、串肉、面、粉等等，要吃的宵夜都有，算是恩平的一个特色
另外，豆腐角、番薯糍、芋头糍、“狗尾仔”粉......恩平濑粉、簕菜、狗仔鹅...都是恩平特色食品
肠粉酱汁配方
备料:
生抽200克、老抽30克、味精10克、鸡精10克、鱼露15克、海鲜粉5克、白糖15克、味溢匙味特鲜
（某宝有售）5克、味溢匙点滴飘香
（某宝有售）5克、麻油少许、虾米10克，胡萝ト7--8块、水500克、姜5克、蒜10克、葱白2根、香菜2根、冬菇2个
恩平肠粉酱汁配方制作步骤:
1、水500克，放入冬菇，姜，蒜，葱白，胡萝ト块，大火烧开
2、水开后改小火，依次加入生抽，老抽，味精，鸡精，鱼露，海鲜粉，白糖，味溢匙味特鲜，味溢匙点滴飘香，麻油，虾米一起搅拌均匀
3、水再次开的时候加入10克生粉用少许水溶解勾芡即可
4、调好后加入香菜和少许葱花
1、将老包米500克
（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上。
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
平时我们吃饭煮的米就可以用来做肠粉，但是更建议选择老米，即存放多年的米，一般用来煮饭比较难吃，但是做肠粉是很好的选择，因为老米的黏性比较低，这样做出来的肠粉才会比较Q弹，吃起来的口感也会更好。
OK，关于恩平肠粉料理怎么弄好吃和恩平肠粉酱汁配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
