本篇文章给大家谈谈茄子炒怎么弄好吃，以及炒茄子怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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回炒醋溜茄子最好吃。因为醋可以去除茄子的涩味，提鲜增香，炒出的茄子鲜美可口。先将茄子切成小块，入油炒至表面微黄，再加入糖、醋、酱油等调味料炒匀即可。如果喜欢口感酥脆，可以用淀粉和水混合成糊状物裹在茄子表面再炒。此外，加入适量的干辣椒、葱姜蒜等调味料，可以增添味道。茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、纤维素等营养成分，有益于人体健康。除了炒醋溜茄子，茄子还可以烤、煮等多种方式烹制，令人流口水。
食材：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。
所需食材：
圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。
2.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。
3.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
4.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
食材明细：番茄酱一汤勺、茄子一个、黄油一勺、青椒一个、西红柿半个、洋葱少量、蒜两瓣、植物油3勺
制作过程
1.茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。
2.炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。
3.热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。
4.锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。
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