大家好，关于奶油放冰冻了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻过的淡奶油做什么好的知识，希望对各位有所帮助！
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1、解冻打发。冷冻之后的淡奶油，拿到常温下解冻，中速打发到油水分离，形成黄油和奶液，把分离出来的黄油加热融化成液态，放在室温下回温，之后再打发液态黄油，看到出现纹路后，再把分离出来的奶液少量多次加回去，继续打发，就能制作成稳定的奶油，可以用来裱花，做花边都不错。
2、加白巧克力。把冷冻的淡奶油加热融化，边加热加搅拌，再加入适量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之后再打发，又是一款稳定的淡奶油。
3、打匀过筛。将冷冻的淡奶油小火加热到冒泡，边加热边搅动，用均质机把淡奶油打均匀，过一下筛，放冰箱冷藏24小时，取出就可以正常打发了。
4、做成黄油。冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水分，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，将黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整形成块，冷藏，就可以当黄油使用了。
、做成黄油
冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水分，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整理成块，冷藏，就可以当黄油使用了。
2、做蛋挞，布丁
把冷冻的淡奶油拿到常温下，做一些蛋挞，布丁等不打发的产品，也可以使用。
1，先将砖一样的淡奶油解冻，摇晃均匀，被冻之后的淡奶油是油脂稍微分离的状态，一定要将其混合一下。不然倒出来的奶油会比较稠，到最后剩下的就只是很淡的奶油了，最后的这些就打不发了。
2、将摇匀的奶油倒入合适的容器里，较深一点的容器。然后加入适量的白糖，搅拌。
继续搅拌，这个过程最好不要用电动打蛋器。搅拌到一定程度后一般两分钟左右，开始出现颗粒状的感觉，这是要油水分离了，不要着急，继续搅拌。直到彻底的分离。
3、彻底分离之后，将里面的水找个干净的容器倒出来，继续搅拌，还会再出水，继续倒出来。
4、还是继续搅拌，这个时候已经不再出水了，剩下的其实和黄油差不多的口感，有点粗糙。现在的状态不是很好搅拌，很黏，不过坚持住，现在已经成功一半了。
5、将倒出来的奶清分次倒回来，注意每次少量的添加之后，搅拌到无水状态再继续添加。
6、添加一半之后就可以用打蛋器来代替手工了，将分离出来的奶清全部搅拌回去，奶油就差不多快成型了。可以用电动打蛋器的低速档持续搅拌一会就可以了。差不多能达到9分发的样子。而且柔滑无颗粒。和没冻过的奶油基本无差别。最后就可以装到裱花袋里面做美美的蛋糕了
冻过的淡奶油可以做冰激凌、太妃糖，还可以加到蛋糕、面包的面糊里调节口味。
太妃糖的用料：淡奶油
（冻过的也可以）300克麦芽糖60克红糖35克白砂糖80克盐1克
做法：奶油以及麦芽糖等全部材料直接倒入不粘锅开中小火，并用硅胶铲搅动，让糖混合匀。不时的搅拌，防止糊底，等到糖开始冒泡，调小火。一直去搅拌，直到变得浓稠，铲子可以分开糖，并不会立即融合。此时大约温度是142度。
（当前室温约30度），如果想吃软一些的，也可以120度左右。或者取出一点糖滴入冷水中，用手感受糖的软硬。准备好巧克力模，把糖直接倒在上面，用刮刀抹平。随着糖温度的下降，会变得不再那么软了，小一点的，轻松的就可以离模了。
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