大家好，今天小编来为大家解答蒜苔怎么弄好吃视频教程这个问题，你觉得蒜苔好吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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吃蒜薹的季节到了，教你腌蒜苔，清爽脆口超入味！简单易学，春天做最好吃。蒜薹是生长在春季的一种蔬菜，每年到了春天，新鲜的蔬菜就会走进人们的生活，在人们的美食生活中占有很重要的位置。人们会把蒜薹做成各种各样的美味来下饭，像蒜薹炒腊肉，蒜薹炒肉丝等等，也有人会把蒜薹腌制一下，做成小菜供一家人吃。但很多人腌蒜薹时会担心口感不好，其实这道腌蒜苔做法简单，清爽可口，全程只需要2个小时时间，省事省力又省钱。下面我就把腌制方法和步骤公布如下
（5斤蒜薹）
食材：蒜薹5斤左右、生抽5勺、陈醋3勺、2勺盐、白糖2勺。
做法：1、新鲜蒜薹，干辣椒几根、花椒1撮。
2、掐头去头尾，取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜
3、蒜薹放入清水中清洗干净，把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。
4、再把晒干水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒜苔腌制出水，腌制出水以后，蒜苔吃起来口感更脆。
5、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽5勺，陈醋3勺，食盐2勺，白糖2勺克搅拌均匀。
6、把蒜薹腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，再加30克高度白酒搅拌均匀。
7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。
8、腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香，冰箱冷臧3个月没有问题。
大家好，我是人丑话不多的涛哥，今天分享一道凉拌蒜薹，鲜、辣、脆、爽，非常下饭，操作特别简单
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，，今天分享一道凉拌蒜薹家常做法，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
蒜薹500克.，红皮蒜，小米辣，生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽40克，香醋30克，白糖20克，红油30克
制作步骤
1.首先我们准备蒜薹500克，摘去不要的部分，用清水清洗干净，切成4厘米长的段，切好备用
2.红皮蒜几颗拍散，拍散更容易出味，切成粒，小米辣几颗切成马耳朵状，不吃辣的可以不加
3.生抽40克，香醋30克，白糖20克，生抽比较咸，所以没必要加盐了，搅拌至无颗粒
4.锅热烧水，加入盐1勺调底味，这样焯出来的蒜薹更翠绿，水开后下入蒜薹，30秒后沥出，立刻用凉水冲凉，要保持蒜薹的脆度
5.沥干水分放入盆中，下入我们调好的汁水，浸泡住蒜薹，时间越久越入味
6.加入自制红油30克，前期视频有教程，涛哥小店也有售
7.这样一道凉拌蒜薹就做好了，鲜辣脆，非常下饭，喜欢我们的视频
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现在，正吃蒜苔最当季。
由于新鲜的蒜苔刚刚上市，口感、味道、色泽等最为纯正，所以，也是做泡蒜苔的最佳时机。
其实，要做出好吃的泡蒜苔，无需过多的原材料，更无需复杂的制作工艺。
我的做法是这样的：
1、优质米醋500ml，倒入烧干的锅中，加入食盐20g、冰糖20g，开中小火，用勺子不停搅拌，直到食盐和冰糖完全溶化后，再煮沸两分钟左右，关火，自然晾凉。
2、选择鲜嫩的蒜苔600g，去除尾部，冲洗干净，沥去大水后摊开，晾干残余水分，再用刀切成两公分半长的段。
3、把切好的蒜苔放入大小适中、干燥的容器瓶里，然后，再把熬制好晾凉的米醋倒入，盖好瓶盖，泡腌24小时后，即可涝出食用。
4、食用时，淋入少许香油和生抽，味道更加清脆鲜美。
朋友们，趁着吃蒜苔的大好季节，也赶快做些泡蒜苔来吃吧！
很好吃啊！蒜薹炒肉，蒜薹洗干净切小段开水一分钟捞回来，另起一个锅，炒鸡蛋，拆出锅锅里加油，下肉丝炒至肉变浅色了，加入葱姜末翻炒几下加入料酒一点点去腥，加入甜面酱一点点生抽，翻炒几下下炒好的鸡蛋和蒜薹，翻炒几下关火，锅里加盐和味精一定要少加。甜面酱和生抽里面都有咸味儿了。另外说一下，蒜薹焯水是减少用油过蒜薹这一道程序。健康的生活方式:低糖，低油，低盐。
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