本篇文章给大家谈谈一般大小的螃蟹怎么弄好吃，以及大螃蟹怎么炒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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玉蟹是秋季的一道美食，也是南方地区人们喜爱的食材之一。首先，选购时要挑选体形健壮的螃蟹，并注意不要将蟹爪和蟹脚断掉。
接下来是清洗，将蟹壳刷洗干净，去除内脏和杂质。
之后是煮蟹，将适量盐和姜片放入开水中，再将螃蟹下锅煮熟，水开后再煮8分钟左右即可。
最后是调味，可蘸辣椒酱、蒜泥或姜汁蘸食，或用炒锅稍微炒一下加入酱油、盐、葱花等调味品。这样做出来的玉蟹不仅味道鲜美，而且肉质嫩滑，营养丰富，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
雄蟹有3~4两，雌蟹大约2.5~3两左右。
一般雌的大闸蟹重量在2.5~3两，雄蟹重量在3~4两的算是正常大小，过小的可能肉质也少，而过大的可能大的有些不正常，一般自己吃的话大小适中即可，并且大闸蟹的个头大小和螃蟹的口感好坏是没有多大的关联的，一般只要是新鲜的大闸蟹都会很好吃，购买大闸蟹最主要的是好吃、肉质结实，不一定要追求个头大。
用料
花蟹
3个
盐
少许
油
适量
生抽
少许
蠔油
少许
淀粉
少许
姜葱
适量
1.做法：把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙
2.把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙
用刷子把蟹刷干净特别肚子里
3.用刷子把蟹刷干净特别肚子里
把蟹壳剥开把内脏都去掉
4.把蟹壳剥开把内脏都去掉
完全洗干净
5.完全洗干净
把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味
6.把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味
腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段
7.腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段
锅放底锅油热至8成
8.锅放底锅油热至8成
把蟹放入稍煎炸变色即可盛出
9.把蟹放入稍煎炸变色即可盛出
留底锅把姜葱爆炒
10.留底锅把姜葱爆炒
再倒入蟹大火爆炒
11.再倒入蟹大火爆炒
加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入
12.加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入
炒至收汁即可出锅
13.炒至收汁即可出锅
好吃！一个人吃完三只蟹
14.好吃！一个人吃完三只蟹
好吃！一个人吃完三只蟹
小贴士
做这菜用肉蟹适合
炸蟹炒蟹都不用太久二三分锅就熟了
谢邀。怎么吃大螃蟹呢？一般的吃法就是放在锅里蒸啦，然后做点姜汁，调点香油酱油醋，蘸着吃。简单省事又原汁原味。比较费事的就是做成菜肴。我看过有人介绍的海边人吃法，直接把螃蟹放到饼铛上不加水直接加热烤熟，也试过，更为快捷方便又美味。
我觉得不管任何食材，从它生产出来，到嘴边的过程，时间短比时间长要好得多，时间越长越乏味，越没营养，你们说呢，没事时试一试吧。能生吃的更快了。比如水果，摘下来洗干净就吃，比摘下来做成罐头要好很多。小麦磨成面粉蒸馒头，比加工成面包再经过若干程序，买卖过程，再到你的嘴边时间短好多，馒头比面包要好一些。
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