大家好，如果您还对大同凉粉怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大同凉粉怎么弄好吃又简单的知识，包括想吃山西大同的凉粉，尤其辣椒油好吃不辣，不知道是怎么做的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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提起大同的凉粉不得不给大家普及一下，大同有两个地方的凉粉不得不提。一个就是大同浑源的凉粉，一个是大同灵丘的苦荞麦凉粉。
首先说一下浑源的凉粉，浑源凉粉不仅口感筋道，最美味的是他的粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，可口美味，色香味俱全，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，其中配料多注意辣椒油和盐汤的制作，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口。传说浑源卖凉粉的每一家都有自己的拿手配方，每一家的味道都各有千秋，如果你在炎热的夏天你在街边或者是店里吃一碗凉粉，那你就回真心知道这份清凉。
然后不得不详细给大家介绍一下大同灵丘的凉粉，相传灵丘的凉粉主要卖的不是凉粉而是凉粉汤，很多人都为了讨碗汤而去买凉粉，它的汤口感特别好，入口浓厚的香，清凉侵入牙缝，据说，这种正宗的苦荞麦凉粉出了这个地方，味道总也不如这个地方，有人问为什么？有人做过调查说是因为这儿的水和别的地方的不一样。灵丘的凉粉只有一个字:香！很多在外的灵丘人回来以后首先跑去路边的凉粉摊上痛快的喝上两三碗，另外值得一提的就是它的豆腐干，如果你找对地方，可能会吃到广陵的豆腐干，这个是很出名的！如果有喜欢吃辣椒的人，那么你们可是赚大了，那儿的辣椒是免费的，不用担心免费的不好吃，在这根本不存在，很多人吃完走的时候还要买人家的辣椒回家吃。它分两种辣椒，一种是辣椒油，一种是炸辣椒，这种炸辣椒特别香特别酥，上面散落着些许芝麻。
如果你来大同，那一定要吃一碗地道的凉粉。你会发现和你以前吃的一点都不一样。说了这么多，我的口水都快流下来了~
山西人勤劳，也好研究美食，从仅是简简单单的面食就能变换出百八十种花样就可以看出山西人对食物的热爱那真是美得说。山西不仅好面食，同时也好土豆，居住在吕梁的人就知道，光是简简单单的马铃薯就能够变化出多种姿态，有黑色的和愣子，有黄色的圪漆漆还有就是一种口感非常好的叫做恶的东西，名字奇怪，吃的却是非常的好吃。还有就是大同的凉粉了。
虽然山西各个地方都会做凉粉，但是要问凉粉那家最正宗，那就是大同浑源凉粉了。想起来都是满嘴的口水。很多人可能都不知道浑源是一个什么样的地方但是绝对吃过浑源的凉粉，一方水土养育一方人这当然是不假，浑源凉粉是用纯土豆粉做成的，凉粉也是出奇的又好吃又白嫩又利口。而且大同的浑源凉粉最为精品的还不是凉粉好吃，而是调料，简直是让吃过的人再也无法忘记这个凉粉。
醋，辣椒油。还有蒜水，熟油盐水等等都是一碗好的凉粉的基础，就靠这些大同的浑源凉粉就别提多好吃了。还有更加会吃的大同人别出新裁的加上炸的酥酥脆脆的蚕豆，豆腐干，吃起来软中有硬，干中带滑，别提多好吃了。
用料：凉粉1袋、黄瓜半根、水萝卜半根、葱花少许、花椒适量、小茴香少许、香叶1片、生抽少许、盐适量、辣椒油适量、醋少许
家常凉粉的做法步骤：
步骤1、花椒、小茴香、香叶煮水，烧开后加盐放凉，过滤，倒入少许生抽。
步骤2、把凉粉放入冷却后的花椒水中，黄瓜、水萝卜、切丝盖在凉粉上，放少许葱花，先不搅拌。
步骤3、最重要的一步：烧热油浇在葱花上，加醋、辣椒油，最后调匀，开吃！
1先在淀粉里加入适量的水搅拌好。锅里加水烧开。把淀粉倒入锅里。把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌，倒出凉冷即成。制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋，放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。
关于大同凉粉怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
