大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆芽炒之前怎么弄好吃的问题，以及和黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一定要洗，豆芽本来就不干净的，在发芽的过程中会有很多垃圾在里面。
豆芽是用豆类生长而成的，所以它会有一股淡淡的豆腥味，很多人爱吃豆芽，却受不了这股豆腥味，所以在炒豆芽的时候，很多人会先焯水，但是焯水后的豆芽，不仅豆腥味没去掉，豆芽的口感也不好了，味也不香了。
开水是的
1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。
2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。
3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口
将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布，打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板
（任意）。放在温暖的地方
（我放暖气下面）。
每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上，保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了。
看了好多人的回答基本上都是大火猛炒，我给一个不同方式。更简单有效。
锅中加水烧开，豆芽+甜椒丝下锅10秒，起锅沥干。
锅中加油，6成油温，豆芽和甜椒丝下锅快速翻炒，把锅离火，加入:盐鸡精味精花椒面，少量白糖，醋，上火快速翻炒均匀，立马起锅。
（个人建议不勾芡，影响清爽的口感）
注意不要炒老了，汆水的作用就是，豆芽烫熟，而不焉，保持鲜活的外观和口感。
关于本次豆芽炒之前怎么弄好吃和黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
