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萝卜青菜各有所爱！从营养角度看还是煲汤好！！下酒菜就爆炒！！[捂脸][捂脸][捂脸][大笑][大笑]同意的点赞！！顶起！[耶]
食材
鲤鱼
800克
淀粉
适量
方法/步骤分步阅读
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鲤鱼一条。
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葱姜蒜及调料。
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鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀
（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
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用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
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将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
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淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
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油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
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再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
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待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
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炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
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加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
食材准备：甲鱼，葱，姜，蒜，小米椒，青红辣椒
做法
1.甲鱼用开水烫二十秒，烫好后撕去外皮，清洗干净剁成小块，准备蒜头，姜片，小米椒，青红辣椒切成丝备用
2.剁好的甲鱼冷水下锅焯水，加大葱，姜片，料酒，加一点白醋，煮三分钟，焯好后打去浮沫，捞出甲鱼洗干净，沥干水分
3.起锅倒油，放入葱姜蒜，小米椒爆香，加一片八角，两勺香叶，放入甲鱼炒干水份，多翻炒一会儿，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，少许鸡精调味，倒入一罐啤酒，加一碗水，盖盖焖二十分钟
4.此时汤汁已经浓稠了，再放入青红辣椒丝，大火收汁翻炒均匀即可出锅
清蒸吃。王八龟清理干净以后洗净切成小块，龟甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，用文火清蒸半个小时左右的时间就可以吃了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
