大家好，今天来为大家解答包饺子剂子怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括怎样快速掐水饺剂子也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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饺子馅分为素馅还是肉馅。
先说素馅。相比肉馅来讲，素馅的饺子更不容易做，这是因为一些蔬菜，比如韭菜茴香，都容易出水。做不好，会破皮。
所以素馅饺子需要切好馅料之后，倒入适当的油，搅拌均匀，以免出水。最后，包之前再放入盐，迅速包起来。
再说肉馅，肉馅的饺子比较好调，根据自己和家人的习惯，然后调出喜欢吃的味道就可以。它不易出水，所以可以早放盐。
1。面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时
4。韭菜摘好洗净，控干水分
5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6。
韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8。面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！
【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅
【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗
【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺
【做法】
一、【调馅】
1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。
2、切碎。
3、准备虾仁一小碗。
4、去掉虾皮和虾线，剁碎。
5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。
7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。
9、香喷喷的饺子馅就拌好了。
10、包之前再稍微搅拌下。
11、饺子皮买的现成的
（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。
13、再将左边对折捏在一起。
14、同样的方法捏右边。
15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。
17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。
16、、煮饺子很简单，把水烧开，
(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！
18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！。
1、先将面粉和好,揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。将面团搓成长条。
2、左手托起长条,用左手大拇指和食指握住面头,剩下三指拖住下面。
3、这时右手大拇指和食指攥住面头，调节好要下面剂的大小。下剂时，左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。
4、这样就出来的面剂子是立体的,切面是四边形。
5、继续下剂时，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上，用大拇指和食指攥住，继续下剂。
6、这样依次下好面剂子，大小基本均匀。
7、然后撒上面粉，用手轻轻按着它们将它揉圆。因为面剂立体有型，就无需在单个团成圆球。
8、揉圆后用手掌心按压成圆饼，就可以用擀面杖擀成水饺皮了。
快速掐水饺剂子可以采用以下方法
1.先把饺子皮团成一个长条，再切成大小相等的饺子皮
2.将饺子皮扯薄，双手合十，用拇指和食指夹住皮的两端，轻轻向里推压，将皮掐薄，最后掐出饺子皮的形状。掐好的皮可以抖散一下，放在桌子上即可，这样能够提高制作效率。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
