老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于安徽年糕怎么弄好吃视频和宝迪年糕怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享安徽年糕怎么弄好吃视频以及宝迪年糕怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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年糕是春节期间我国民族传统的食物，一般都是用粘性比较大的糯米蒸成的。
年糕的热量非常高，是米饭的几倍，所以不宜多吃。
首先制作年糕不是家家户户都可以做，因为繁琐，费工，费时，传统年糕还要用到石捣臼，这不是家家户户都有的。因为用石捣臼捶打出来的年糕口感劲道不是机器加工的能比拟的。
首先做年糕原料要用到糯米粉，粘米粉，水和冰糖粉或是白糖，和油。
按照糯米粉7:粘米粉3的比例或是6:4的比例都可以，糯米粉比例越高粘性就越大，也越不好消化。
将糯米粉和粘米粉和冰糖粉糖粉放在盆中加入温水和面，和到面团成块后加入适量色拉油继续揉面团，面团和到光滑后分成若干长条上蒸笼蒸25-30分钟。
蒸好的年糕还不算成功呢，少了千锤百大，做出来的年糕口感差太多了。
蒸好的年糕放在石捣臼里开始表演啦，一般都要两个人一起才做得好，一个捶打年糕，一个人帮忙给年糕团翻身，这样打得才均匀。
经过反复锤打的年糕质地紧密充满韧性，质地细腻，颜色如同羊脂玉而且不太粘牙。既有很好的弹性而且口感爽滑柔软。
锤打好的年糕再切割成为自己喜欢的形状，可以用工具给年糕点上喜庆吉利的各色图案。再上蒸锅蒸几分钟。这样好吃的传统年糕就做成了。
做好的年糕可以趁热吃，如果要保存的话一定要把年糕充分浸泡在清水中，这样可以避免和空气接触导致氧化，而且可以保持年糕湿润不会发干开裂。浸泡年糕的水一旦有点浑浊就要换水。
如果要长时间储存一定要把年糕凉干后用保险袋包好，放到冰箱的冷冻室。
脾胃虚弱，消化不良的人尽量不要空腹食用年糕。
年糕可以和其他食品搭配烹饪，本人最爱当属年糕炒花谢。哈哈
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所需食材：
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤：
第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
制作关键点：
蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。
年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！
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OK，关于安徽年糕怎么弄好吃视频和宝迪年糕怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
