本篇文章给大家谈谈晒草鱼块怎么弄好吃，以及咸红头鱼干怎么晒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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1、原料：咸鱼300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小块。
2、先用刷子将咸鱼尽量清洗干净，然后用水浸泡约一刻钟左右，同时趁这个时间将姜洗干净后切成片状，将蒜苗洗干净后切成段状；
3、咸鱼浸泡的微软后再次将其清洗，尽量清洗的更加干净，然后将其切成块状；
4、锅中烧热油，将咸鱼放进锅中翻炒几分钟,直到鱼的两面微黄，然后将姜片和蒜苗白段放进锅中煸香和咸鱼混合翻炒均匀；
5、然后倒入适量的料酒将咸鱼翻炒均匀
（约翻炒2分钟左右），然后加入适量的水炖煮约一刻钟左右；
6、待到锅中的汤汁较少的时候即可用大火收汁，汤汁收的差不多的时候加入适量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均匀后即可出锅。
1、材料：干鱼条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。
2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。
3、把大葱与姜切成丝。
4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。
5、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。
晒鱼干主要有以下几个步骤：
1、处理鱼类：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。
背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。
鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。
剖割后，去掉内脏。
2、进行清洗：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分。
3、进行腌制：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。
腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。
4、晒鱼：随后进行晾晒。晾晒时，选择空旷的地方晒；我们尽可能的选择空旷的地方进行晾晒，阳光充足更好，不要选择有风的地方进行晾晒，容易有灰尘。
把鱼洗干净，最好在鱼背界几刀
（易干不会发霉），把鱼晾干水后用大盘装好，用盐把每条鱼都腌下，腌30分钟~60分钟
（要看鱼的大小），腌到时间之后，把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净
（免得太咸），然后把鱼挂起晒半天后
（最好晒干水），最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀，晒三到四天就行啦
（那要看天气和喜欢鱼的硬度，那可以再晒一两天）
晒鱼酱料：蒜头，果皮，芫晒，姜，面豉酱把上面的材料锺烂放到碗内，然后加上糖、酱油、鸡精、酒，然后搅拌均匀就行啦，分量问题那看鱼量和你们的口味。
（配料分量好像平时煮鱼那样就行啦，记住酱料不要下盐，否则太咸啦。
关于晒草鱼块怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
