大家好，关于鸭掌虎皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于虎皮鸭爪做法的知识，希望对各位有所帮助！
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原料：带皮鸭脚
(500克)，蒜适量，生抽适量，醋适量。
方法/步骤：
1.将鸭爪处理干净，冷水下入锅中，加入姜片和料酒，大火焯烫两分钟捞出控干水分装入盘中，再放入适量的酱油翻拌均匀上色。
2.锅中烧油，烧至六成热放入鸭爪，炸至金黄后捞出过凉水浸泡出虎皮，锅中烧油，油热放入麻椒，干辣椒，大料，葱姜爆出香味。
3.再放入火锅底料炒出红油，倒入适量的啤酒和清水，加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精，白糖调味，放入鸭爪。
4.大火烧开后转小火煮一小时，最后大火收汁即可开吃啦。
做法如下↓
1.鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。
2.放油炸，炸到起虎皮。
3.炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。
4.蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。
5.焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。
6.装盘，开吃哟！
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用料：带皮鸭脚20个，苹果醋适量，蒜米，生抽适量。步骤：
1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。
2、放油炸，炸到起虎皮。
3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入苹果醋，盖盖子焖。
5、焖到汁收得差不多了，可倒点生抽调味，装盘，虎皮鸭脚就做好了。
主料：鸭爪适量
调料：食用油适量、八角适量、黄酒适量、山奈适量、桂皮适量、盐适量、香叶适量、陈皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干红椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量
【制作卤水汁】：锅内投放八角、山奈、桂皮、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒和盐适量，再加入清水烧开后待用。
1、鸭爪洗净焯水备用。
2、葱切段、姜切片备用。
3、鸭爪冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和干红椒翻炒，再加入葱段、姜片和蒜瓣炒出香味。
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水烧开后加入卤水汁，用大火烧开煮10分钟左右，再放入焯水的鸭爪。
6、煮至收汁的时候不断地翻动，以防粘锅。
7.美味又好吃的虎皮鸭爪做法完成开吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
