大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下手工冰粉酸水怎么弄好吃的问题，以及和凉粉酸水怎么调的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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做凉粉的酸汤时，会因为个人的口味对酸汤的要求有着不同的见解，对口味的要求也层出不穷，但是换汤不换药，许多菜品的做法底料大多都是相同的，只是在做法的顺序上有所调整。
在做凉粉时，首先将适量的土豆淀粉中加入清水并搅拌均匀，准备一个玻璃容器或是一个非铁制品的锅，目的是防止后续的过程中出现一些器皿的特殊味道，影响口感，倒入清水，大火将水烧开，烧开后把搅拌均匀的土豆淀粉边倒入水中边搅拌锅，不停搅拌直至倒入锅中的淀粉变得粘稠，准备一个方形的玻璃容器，将糊状的土豆淀粉倒入容器中，冷藏2小时。
将蒜切成沫状，取一根黄瓜切成丝状，来达到酸汤清爽的目的，将葱切成比较小的葱段放置在一旁备用，取一个小碗，放入半勺白糖、半勺鸡精、一勺海鲜酱油、一勺醋、一勺芝麻酱、根据个人口味加入辣椒油的用量，半勺蒜末以及半勺葱末，将已经冷藏好的土豆淀粉取出来，切成自己想要的形状。
如果是口味偏重一点可以将凉粉体积掌握的比较小一些，以便后续的过程中可以满足自己的口感要求，在切好的凉粉上撒上均匀的黄瓜丝，最后，将准备好的调料撒入到食材上面，就可以根据自己的口味去加入一些辅助的调料了
民以食为天，恩施人关于吃，那绝对不在话下，众多美食中，小吃还是最受欢迎，实惠与美味并存，总有一款让你欲罢不能。
恩施市二街哑巴洋芋恩施市民院门口的张三洋芋
说起恩施人对洋芋，那绝对是真爱。洋芋饭、烧洋芋、干锅洋芋、洋芋粑粑……但恩施人最爱的还是搞一碗炕洋芋，炕洋芋精选洋芋中个头较小的，放置在热油中炸，炸至金黄色捞起，加入调料均与混合。一碗恩施人最爱的炕洋芋诞生了
恩施市张三凉面一店：恩施州图书馆一楼恩施凉面二店：湖北民族学院正对面张三凉面胖子凉面：舞阳坝煤建巷内医专旁职院下行玫瑰花园酒店旁
天气太热，吃不下东西？要恩施人不吃东西那真的叫不能过日子，于是凉面就孕育而生了。在恩施，深入人心的凉面有两种，一种是张三凉面，是将凉皮、牛筋面、黄瓜、豆芽、海带加上秘制调料混合而成。另一种则是凉面、豆芽等材料于浆料分开，可根据自己的口味来混合的胖子凉面。
恩施市舞阳坝崇文广场一楼利川一绝张阿姨根粑凉粉
看完凉面，怎么少的了凉粉呢，始于1980年的张阿姨根粑凉粉，一直被恩施人所追捧，根粑凉粉是精选深山里的蕨科植物，经过重重工序后制成根粑凉粉，然后加上辣椒，香葱，花椒等多种调料，加上秘制酸水，一碗色香味俱全的根粑凉粉就完美的呈现在人们眼前了。
恩施市舞阳坝崇文广场一楼利川一绝张阿姨根粑凉粉
恩施国际大酒点斜对面葱花饼
葱花饼，绝对是恩施不可错过的一大美食，鸡蛋混合面粉，精选新鲜小葱，少油煎至金黄色，色泽金黄，百吃不厌，浓浓的葱香，回味无穷。
恩施市沿江路中百仓储前行50米
（州物资局大院门口）
油香儿，外观焦黄酥脆，诱人食欲；掰开来，内陷细嫩洁白，香气扑鼻，更是让人垂涎欲滴；咬上一口，其美味萦绕在舌尖令人回味无穷。
恩施六角亭军分区斜对面恩施火车站旁土家腊肉豆皮
过早来碗豆皮儿，对于恩施人来说绝对是种享受，将带着淡淡清香的豆皮儿放入热汤中翻煮，捞起后加入肥肠、炸酱、肉丝狗肉等臊子，满满的来上一碗，总能让你精神一上午。当然在恩施豆皮儿不止这一种做饭，炒豆皮，糊汤豆皮都是常见的做法。
恩施市大十街田烧饼恩施火车站土家掉渣烧饼
烧饼是将老面发面，加上肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。
恩施市二街
汤圆是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟后加上恩施特色醪糟水吃，醪糟独有的香甜加上汤圆特有的细腻爽滑一定是你不可错过的小甜品。在恩施，汤圆还有这样一种打开方式。将汤圆煮好后放入炒香后的黄豆粉中，汤圆表面均匀滚满香香的黄豆粉，口感独特。
恩施市舞阳坝享买乐购物广场门口
将大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，利用蒸汽蒸两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。入口松软带糯，味清香甜正且价格实惠、口感香甜，深受大家喜爱。
其实在恩施的美食还有很多，每个口味不同，喜好也就不同。来恩施除了看好山好水好风光以外，恩施这些特色小吃伙儿一定不要错过。
对于吃货而言，重庆简直就是一个天堂级的地方。可能大家知道最多的是重庆火锅，但是讲真，重庆除了火锅还有非常多的小吃，下面就推荐一些重庆小吃和地道的小吃街！
1.重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
2.重庆毛血旺
重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。
3.重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.。成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
4.重庆怪味胡豆
重庆蝶花牌怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。
5.赖桃酥
香甜酥松，有浓郁的麻油和花果料香味，无腻人感。
6.重庆过桥抄手
过桥抄手是重庆的特色小吃之一，因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。“抄手”还有“牵起你的手”之意，主要原料采用新鲜的猪肉、虾仁，盐、姜末、等，其特点是细嫩爽口，因人而宜，味多变化多。
7.江津米花糖
江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名汉族小吃之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖历史悠久，销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市，还远销美国、新西兰等国家和地区，深受各地消费者的喜爱。
8.瓷器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花，是一道美味可口的汉族小吃，重庆市磁器口镇特产。磁器口麻花有10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。作原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。
重庆当地人经常去的八个小吃街~~大家好好收集，巅巅直说一遍哦！
一、最小资——30度街吧
这是重庆第一个街吧。三年前，它是一条以活禽屠宰、小摊小贩为主的背街小巷。如今，这里是慢生活一条街，你可享用各种传统老字号食品，也可品咖啡、喝啤酒，看车来车往，尽享小资慢生活。
推荐：扁担凉粉、米糯粽子、甲虫咖啡、王鸭子外卖店
地址：渝中区较场口
(日月光广场旁)
二、最高大上——南滨路
南滨路紧靠长江南岸，是重庆夜景观赏的绝佳之处，汇集了极旺的人气，云集了大江南北各地菜系，以中餐火锅为龙头，带动休闲娱乐消费。当然，处在优质的地理位置，这里的餐厅档次相对较高，环境考究，是较为高大上的一条美食街。
推荐：渝信川菜、大蓉和、巴味堂、品亮诚烧鸡公、易老头三样菜
地址：南岸区南滨路
三、最多鸡——南山泉水鸡一条街
泉水鸡一条街位于风景秀丽的南山黄桷垭，这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长，黄桷垭也因泉水鸡而声名远播，每逢周末，便有很多市民结伴而来，品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，成了这里常见的景象。每年这里还要举办盛大的“南山泉水鸡文化节”
推荐：南山第一庄、南山泉水鸡、木楼泉水鸡、塔宝花园
地址：南岸区南山泉水鸡一条街
四、最多外地人——解放碑好吃街
好吃街是重庆最负盛名的美食街，也是外地人最多的美食街，这里拥有重庆各式各样的名小吃，如酸辣粉、凉面、重庆担担面、山城小汤元、王鸭子等，可以说是重庆的小吃大全。每天都能见到形形色色的男女老少、外地游客在这里排队购买或坐在街边品尝。如果你是外地人，好吃街是你的必到之处，至于重庆本地人，你们懂的！
推荐：山城小汤圆、好又来酸辣粉、麦丽丝串烧
地址：渝中区解放碑八一路
五、最多样——回龙湾美食街
南岸回龙湾小区周围，各色餐馆，小吃摊分布密集，既有川渝特色的本地菜系，也有新疆、东北、广东等外地风味，既有环境优雅的酒楼，也有风味独特的小吃摊，是新一代好吃狗们非去不可的一个新型美食集中营。
推荐：干哥哥、陈佬鸽养身乳鸽馆、江津花椒鱼、韦氏鹅螺蛳、三峡铁板烧纸上烤鱼
地址：南岸区五公里回龙湾
六、最艺术——黄桷坪美食街
黄桷坪因为川美蕴育了它的艺术气息，这条艺术街让街边的美食似乎都沾染了些许艺术感。也是因为川美学生，这里的美食美味又实惠，如果你吃惯了大鱼大肉，来黄桷坪尝尝重庆小巷味道！
推荐：胡记蹄花汤、梯坎豆花、好汉烤鱼、苟味道老火锅、二娃面庄
地址：九龙坡区黄桷坪
七、最江湖——直港大道
直港大道地处九龙坡区经济中心——杨家坪，又紧靠长江边，与南岸遥遥相望。街道两边全是各种特色的餐饮铺面，中餐、火锅、西餐、休闲娱乐交叉其间，当然，地道的江湖菜在这里尤为出名，
推荐：武陵山珍、吉友知鱼苑、烧喝喝、叮当兔风味酒楼、老院老店、懒厨渔
地址：大渡口区杨家坪直港大道
八、最多火锅——南山火锅一条街
南山作为陆派火锅发源地，目前已是陆派火锅店云集，主要集中在陆派火锅一条街上，其中单店规模大、名声响的已有多家。如果你是外地人，纠结在哪吃地道火锅，直接上南山吧，一条街的火锅店等你来翻牌！
推荐：陆派·巴倒烫、古月泉水火锅、南山怡宁火锅、鲜龙井火锅
地址：南岸区南山
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1：凯里酸汤鱼，在贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤，其色泽鲜红，酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水，酸汤的酸辣，鱼肉的鲜香，一同在口腔迸发，是名副其实舌尖上的享受。
2：贵阳肠旺面，其历史悠久，是贵阳家喻户晓的特色小吃。“肠”即为猪大肠，“旺”是猪血，“面”则是韧性十足。肠旺面兼具“红，重，香”等口味，汤色鲜红，面条蛋黄，肥肠粉白，葱花翠绿，吃起来辣而不猛，油而不腻，汤鲜味美，回味悠长。
3：丝娃娃，在当地又称素春卷，是贵阳当地的传统小吃。因为外形颇似刚出生的还在襁褓之中的婴儿，所以被称之为丝娃娃。吃的时候也非常壮观，端上桌都是十几碗菜，每一种分量都不大，而且基本上都是素菜，另外还会配一盘饼皮。用饼皮包上各种素菜，再淋上特色的酸汤，即可入口。丝娃娃既有素菜的脆嫩，又有酸汤的酸爽，吃起来非常爽口。建议大家可以试一下。
4：遵义羊肉粉，据说这道美食已有将近1300多年的历史，曾获得第二届“中华小吃”的称号。当地人对羊肉粉都有一种特殊的依恋之情，羊肉选用思南县的矮脚山羊，肉质细嫩，膻味小，煮好的羊汤清而不浊，鲜而不膻。在遵义的大街小巷均有许多羊肉粉馆林立，食客众多。
5：水城烙锅，也许你吃过火锅，朝天锅，但您也许从未了解过烙锅。在贵州六盘水，烙锅是家喻户晓的美食，既可以出现在烙锅店里，也可以出现在自家的厨房中。据说烙锅已有300多年的历史，所谓的烙锅就是在锅子内加入一层菜籽油，之后倒入多到眼花的食材，当食物与菜籽油发出滋滋的声响时，抚慰了人们孤寂的心。
6：米豆腐，其实米豆腐并不是豆腐，而是用大米浆做成的，因其形状像极了豆腐，于是便有了米豆腐这个名字。在贵州米豆腐可以经常见到，夏天是销售的旺季。米豆腐其实属于凉粉类，切好的米豆腐浇上当地特制的辣椒油，以及酸水，简单一拌就能吃，口感清爽又解馋。
7：青岩猪蹄，在当地又称之为“状元蹄”，据说已有200多年的历史，属于当地的标志性食品，远近闻名。吃猪蹄的时候，掰下一小块蘸上老板的秘制蘸水，一块就能让你折服。热的猪蹄吃起来软糯酱香，入口即化。稍微放凉，猪蹄表面变得富有弹性，嚼起来香味十足。当猪蹄蘸上蘸水，放入口中，只感觉肥而不腻，皮糯肉香，简直是舌尖上的享受。
8：荞酥，在当地又称作金酥。以独特的原料和悠久的制作历史，深受当地人的喜爱。成扁方形，金黄色，口感酥软香甜，味美可口，即可充饥，又有清凉解热之功效。是贵州咸宁彝族回族苗族自治县的特产，在整个贵州省内皆负盛
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