大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小块排骨怎么弄好吃视频，烂排骨最好吃的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害；
第二步：
然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开；
第三步：
砍排骨的时候，我们一定要保证刀是垂直砍下去.利用拇指和中指无名指,小指全部握住刀把,只留食指用来夹住右面的刀背.砍的过程中不要害怕，否则刀下降的幅度不直的话很容易伤到手，而且力度也会不集中，不容易砍断排骨。
食材：
酸菜，排骨，葱，姜，八角
做法：
排骨冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出
酸菜用清水反复清洗几遍，洗去多余的盐份，攥干水份
锅中放入一块猪油，这样炒出的酸菜会更香放入酸菜，炒干水份
将焯好水的排骨，葱，姜，八角全部倒入砂锅5放入酸菜，倒入没过食材的热水，盖上盖子，中小火炖40分钟
出锅前适量加点盐，鸡精调味
主料
猪小排一斤
辅料
葱适量，鸡蛋一个，姜适量，蒜适量
调料
盐少许，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，炸鸡粉一包，干辣椒面少许，孜然粉少许，白芝麻半匙，色拉油一勺，淀粉半匙
做法步骤
1.新鲜的猪小排洗净，备用。
2.用生抽，老抽，蚝油，白糖来进行腌制。
3.加入葱姜蒜。放入一点油，把它均匀搅拌。腌三小时，一定要腌制入味儿才好吃。
4.中途反复的揉捏，用筷子翻面入味儿。
5.放香酥炸鸡粉。加入一个鸡蛋的鸡蛋清。鸡蛋黄不要浪费掉，放进排骨里腌制。
6.加入适当的清水。把它调成酸奶状。糊要调的稀一点。
7.腌好的排骨拿出来去掉葱姜蒜不要。把它放进糊在腌制十分钟均匀搅拌，让每一块排骨都挂上糊。
8.锅里放油。用筷子试油温，筷子放进去的时候起泡就可以了。
9.排骨一块一块的放进去，放进去以后，转成中火火。
10.定型以后翻面再炸。
11.半分钟翻一次面。炸4-5分钟。
12.起锅控油。放上孜然粉和辣椒。
13.撒上白芝麻即可。
主料：猪排骨
(大排)500克，
辅料：栗子
（鲜）200克，
调料：白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克
做法
1.将排骨斩成小块，用腌料
（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；
4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
关于小块排骨怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
