大家好，关于包头鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于包头鱼一锅炖的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
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将一条草鱼去鳞洗净，去内脏，打上花刀，起锅烧油，油烧至七分热，把鱼下入油锅中开始煎炸，炸至两面金黄，放入糖，葱姜蒜，放一个干辣椒，放入花椒料，醋，酱油，加些开水炖至汤汁粘稠，撒上点香菜末就可以出锅了。
1西红柿切块。
2葱姜切片。
3鱼尾去鳞，去鳍，去腹内黑膜，在两面切刀，以便入味。
4锅烧热，放入适量植物油，油热，放入鱼尾，小火煎。
5放入适量料酒。
6放入适量醋。
7放入适量生抽和老抽。
8放入适量糖，少量盐。
9加入葱姜，翻面烧，鱼尾充分入味。
10加入适量清水，没过鱼尾，加入西红柿小块。
11加入红辣椒，花椒，八角，大火烧开。
12直到汤汁变粘稠，剩下少许汤汁，小火收汁即可。
1、材料：包头鱼1条、红椒1颗、青椒4颗、蒜头8瓣、小葱4根、朝天椒4颗、新鲜大蒜2根、紫苏3棵、生姜一颗。
2、将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。
3、将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入盐和生姜。
5、放入鱼块，煎至两面变色放入朝天椒，蒜头。
6、然后锅内放入生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。
7、倒入青红辣椒，葱段，青蒜段，翻炒均匀。
8、翻炒均匀后放入醋，紫苏，辣椒粉，拌匀。
9、然后出锅盛出，这样红烧包头鱼就做好了。
：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒
制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有
（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
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