大家好，关于四川泡椒土豆片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于野山椒泡土豆片的泡法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：土豆1个红椒1个泡椒40克
辅料：白糖1勺生抽1勺鸡精3克
做法：
步骤1将土豆去皮切片，用水浸泡土豆片，浸泡出淀粉然后冲洗
步骤2适量水烧开，放入土豆片煮熟捞出
步骤3然后立即过冷水，将过了冷水的土豆片控干水分
步骤4把泡椒放入土豆内，泡椒水也倒进去，再加一点红椒点缀
步骤5加入1勺白糖、1勺生抽、少许鸡精，加入凉白开或者矿泉水，没过土豆即可。
原料
主料：鱼500g,
辅料：酸菜200g
调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g
步骤
1将鱼肉斜刀切成薄片，码味上浆备用。泡青菜切成片，野山椒切节。
2锅内放入色拉油50g，放入酸菜，野山椒，大火炒香，放入姜蒜末炒香，加入鲜汤，调味，煮两分钟后，捞出青菜，垫于碗底。
3将鱼片滑入锅中，汆熟，倒入碗中，撒上蒜末，野山椒，葱花，淋烫油即可。
诚邀您的问答！作为一名川菜厨师，我很高兴回答你的问题，泡椒烤鱼为我们川菜的夜市立下了汗马功劳，最出名的烤鱼那就是万州和巫溪烤鱼，这两个地方的烤鱼才是最正宗的烤鱼，我现在来教大家做万州烤鱼的方法，第一：先准备一条两至三斤的鱼，也可以是草鱼，鲤鱼，黑鱼，花鲢鱼等，我们今天用到的是鲜活的草鱼，先宰杀洗干净，从背脊下刀划开成两半，在打上十字花刀，放入装有姜葱，料酒，盐，芹菜，洋葱的容器里浸泡两分钟左右，主要是为了去腥和让鱼有个底味，第二：将烤鱼架子上刷上一层油，是为了不粘鱼在上面，在将鱼放到上面慢慢烤，先中火烤，烤干水份后，转小火烤制两面金黄色，洒上孜然粉和辣椒粉。第三：锅中放入菜仔油，下泡椒，泡姜，花椒，泡萝卜，炒出香味，加入烤鱼酱，加高汤，加入鸡精，味精，白胡椒粉，白糖，蚝油，调味，第四：鱼盘下面放入磨芋，炸好的土豆条，芹菜，金针菇惦底，在把烤鱼放在上面，最后把调料淋在上面，放上山胡椒油，白芝麻和香菜，一道美味的泡椒烤鱼就做好了！
1、材料：土豆、泡椒、红泡椒。
2、将土豆洗净、去皮。
3、放在案板上切成块。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5
第二种
需要用到的食材有：土豆，葱姜蒜，冰糖，带汁水的野山椒
(我另外加了2根儿小米辣，加不加都无所谓的)；其他调味的有：盐，鸡精视个人习惯，可放可不放。注：
①用瓶装野山椒贵且汁水也不够用，就野山椒带上汁水+白醋+适量凉白开；
②家里有泡菜的亲可以直接用泡菜水代替，不加凉白开，全用泡菜水
(泡菜的做法以前也讲过了)；
③若是家里买过大包装
(比如8斤装的)野山椒，水用来泡过食材后，剩下很多野山椒
(去水，放冷冻室保存，每次做菜取几颗出来用就行，可以用很久，不会坏)，也就是家里有野山椒但没有泡着野山椒的汁水不就可以野山椒+白醋+凉白开，泡出来是一样
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