今天给各位分享酸菜颗粒怎么弄好吃的知识，其中也会对白芸豆炒酸菜如做才好吃，详细步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
做法
1、先把干芸豆煮熟
（冷水下锅），要软得发面才好；把豆子滤起来备用，豆汤千万不要倒掉；
2、锅内倒油
3、油烧热后，炸几粒花椒，然后放入姜片和切成段的干辣椒，随后再放入豆子炒。此时，剥四五个蒜瓣再加盐一起炒。豆子不易入味，需多炒一会儿，直到豆子的淀粉溢出，锅里有些稠了，放酸菜，再炒一分钟，放豆汤。
材料：猪血200g，酸菜600g，柿子椒2个，姜适量，蒜适量，红尖椒适量
做法
1?
猪血洗净切小块
2?
锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟
3?
酸菜冲洗干净切丝
4?
蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状
5?
锅里放油放酸菜炒2分钟左右
6?
先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒
7?
青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀
主料
猪肘子适量，酸菜适量
辅料
盐适量，花椒面适量，酱油适量，花椒粒适量，大料瓣适量
步骤
1.锅里放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。
2.肘子稍凉，去骨，切成厚片。
3.片大点，才有感觉。切好的片放进锅里。还需要和酸菜一起炖。
4.和肘子片一起放进锅里的是洗净，切细丝，并攥干水分的的酸菜。加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟。
5.最后喜欢的话可以加点粉条，粉丝一起炖，不喜欢可以不加。
食材：肘子1个、泡酸菜1棵，生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、干辣椒3-4个、桂皮1块、草果1个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺、大蒜2瓣、大葱1根、野山椒4-5个、鸡精1勺、香葱1根
步骤
1.把肘子皮用火烧一下，把肘子的皮上的残留毛发烧掉，同时破坏猪皮上的汗腺，去除腥味。把肘子用热水浸泡一会，用刀把烧焦的皮刮掉，然后清洗干净。
2.把清洗干净的肘子冷水下锅，水要没过肘子，然后入生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、桂皮1块、草果1个、大料1个、干辣椒3-4个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺，烧开后撇去浮沫，盖盖炖煮40分钟，把肘子炖熟。
3.炖煮肘子的时候，把泡酸菜切成小块、泡野山椒切圈、生姜和大蒜切成小颗粒、大葱切成小段、香葱切成末，然后分别装盘备用。
4.把煮熟的肘子捞出来，用牙签把肘子皮表面扎一遍，然后趁热抹上老抽上色，然后稍微放凉，让表面水分变干。
5.炒锅放入大约200克左右的油，开大火把油温烧至4成热，把上色的肘子放入锅中用中火慢炸，把表皮炸至金黄酥脆。
6.肘子炸好后捞出来放入冷水中浸泡10分钟左右，让肘子表皮变成虎皮色。
7.肘子泡成虎皮疙瘩后捞出来切成2厘米左右的方块备用。
8.取一个炒锅，少放点油，把葱姜蒜到里边炒出香味后，把野山椒和泡酸菜放到里边大火把水汽炒出来。野山椒和泡酸菜水汽炒出后倒入肘子肉块翻炒均匀，然后倒入刚才炖煮肘子的汤，放入鸡精继续炖煮20分钟。
9.肘子炖煮20分钟，让调料和肘子充分融合，然后出锅撒上香葱末成菜。酸菜肘子就做好了。
关于酸菜颗粒怎么弄好吃和白芸豆炒酸菜如做才好吃，详细步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
