大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于瘦肉和茄子怎么弄好吃呢，茄子蒸瘦肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.猪肉切成小块，剁成肉馅备用，茄子去皮，从中间切开分成两半。茄子直接切成大厚片备用，葱姜蒜切成碎末备用，干辣椒切成小块
2.猪肉剁成肉馅以后，放入盘中，依次加入葱姜蒜、盐、味精、蚝油、酱油、味极鲜酱油、胡椒粉、香油。用一双筷子沿着一个方向，搅拌肉馅上劲备用
3.切好的厚皮茄子，两个为一组，中间放入准备好的茄子。中间是肉馅，两边是茄子。准备好的茄子依次按照顺序放入一个深盘子中备用
4.准备一个锅，锅中放入蒸璧，放入准备好的茄子。大火进行蒸，蒸二十分钟左右，就可以查看。筷子如果能轻易插入茄子中，就可以关火。捞出茄子备用
5.起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入一点准备好的葱姜蒜，放入干辣椒大火炒香。依次加入一点蚝油、味精、生抽搅拌均匀
6.准备好的料汁，浇在准备好的茄子上。一道美味的茄子蒸猪肉就做好啦。
瘦肉炒茄子首先你只需要把茄子洗干净，然后剥皮，切成一条一条的直接放到锅里面去翻炒，等你看到茄子已经被你炒出汁水了之后，就可以把瘦肉也放到锅里面去翻炒了，这样子随便炒两下就可以直接出锅了，我觉得做起来也并不是特别的难，可能我平时的时候做饭做的比较多吧
用料：茄子2个，猪肉100克，
辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，
烹饪步骤：
1.把茄子切成小丁
2.把瘦肉切成片
3.把蒜姜切成片
4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，
5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了，
红烧茄子是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
-茄子：2-3个
-猪肉片：适量
-葱姜蒜：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-老抽：适量
-白糖：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-植物油：适量
步骤：
1.茄子洗净切成块状，用水泡一会儿，去除苦味后沥干备用。
2.猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。
4.加入猪肉片煸炒至变色。
5.加入茄子翻炒，让茄子均匀吸收猪肉的鲜味。
6.加入料酒炒散，让茄子入味。
7.加入适量生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒，调整味道。
8.加入适量的水，烧开后转小火煮5-10分钟，让茄子煮熟。
9.最后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，即可转出锅。
这样做出来的红烧茄子口感鲜香软糯，肉片和茄子的味道完美结合。根据个人口味，还可以加入一些喜欢的调味料进行调整。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
