大家好，今天小编来为大家解答水煮肉片的粉怎么弄好吃这个问题，肉片汤为什么要撒粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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瘦肉可以切丝和红萝卜丝、青红辣椒丝、香干丝之类的一起炒成下饭小菜。
也可以把瘦肉切成小块加两片姜片、一小抓虫草花、适量水放炖盅里隔水炖一个小时成汤
（没有炖盅小火煮五十分钟也可以）。
还可以把瘦肉改成一个0.8厘米厚，巴掌大的肉片，然后用刀背横横竖竖的敲断纤维，再用盐、生抽、胡椒粉、嫩肉粉腌制一下就成了猪扒了，两面煎黄之后浇上番茄汁或者黑椒汁可以了。
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2020年04月16日
关注水煮肉片，一道有着灵魂的菜品，作为川菜的代表菜品一直流传在各大川菜馆。水煮肉片顾名思义用水来煮肉片，正宗川菜为水煮牛肉，家庭制作也可用猪里脊肉，鸡胸肉，或是鱼肉代替。
我给大家介绍一下正宗做法吧，首先准备牛里脊500克，小油菜12棵，牛肉切成两厘米厚的片，用刀背颠，两面各颠四十刀以上，切成20X5毫米的片，加料酒、郫县豆瓣酱腌制四个小时备用，小油菜洗净备用，锅内加油加葱花爆香放入油菜，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒出锅，铺在提前备好对大碗底部，锅内加少许油、麻椒、干辣椒、蒜末少许，郫县豆瓣酱30或50克
（按个人口味酌减），炒出红油后加500克水。关键一步到了，将腌好的肉片加入水淀粉抓匀，一片片的放入锅中
（一片片的放入会使肉质更加的松软滑嫩，切记不可一次放入），加少许五香粉，糖，煮沸后倒入盛有油菜的大碗，在肉片上放入麻椒、干辣椒、白芝麻、熟花生碎。锅内放少许油烧到油热后将热油浇在刚刚放入大碗对辅料上。perfect！口水有没有流出来啊～～～
（注意！家庭制作时要控制好油量，干辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒要按自己的口味酌减或增加）一道正宗的水煮肉片就做好了！女士们，先生们，吃货同盟们，开饭喽！！！
不管是猪肉，还是牛羊肉，直接炒都会比较柴，因为肉的纤维比较粗，所以裹上淀粉类的，不管是水煮还是油炸都能锁住肉的水分，保持肉的鲜嫩，豆芽黄瓜肉片汤的做法具体做法如下:
1.把肉洗干净，切片，放入适量的料酒，葱白，生姜，生抽，盐，白糖少许，腌制半小时左右。
2.腌制好的肉，把生姜挑出来，倒入适量的生粉，一般用玉米淀粉和地瓜淀粉比较好吃，加入一点清水然后搅拌均匀。
3.起锅烧油，放入葱白，豆芽翻炒一下，倒入适量的清水，水开后黄瓜切小片放进去，放点盐，然后下肉片，煮至翻滚五分钟左右，撒入香菜，淋上一点香油，和鸡精，尝下味道可以了，即可出锅。
准备材料：猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许、香油少许
制作步骤：
1、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
2、金针菇去掉头部，清洗干净捞起。
3、番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。
4、热锅，下肥肉煸炒出油。
5、加入番茄翻炒片刻。
水煮肉片的粉怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肉片汤为什么要撒粉、水煮肉片的粉怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
