大家好，今天来为大家解答豆角冷藏怎么弄好吃又脆这个问题的一些问题点，包括冻长豆角的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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l、选择温湿度适宜的场所作贮藏库。要求入贮时的温度不得高于8℃，库房相对湿度在85％以下，符合此温湿度条件的冷库、地窖、山洞均可。
2、在下霜之前，选择植株生长健壮、基本无病虫害的地块采摘贮藏用豆角。选择大小均匀一致尚未完全成熟的中等嫩度的豆角采收，豆荚应完整，避免碰伤折断。运输时应用菜筐或塑料箱装，严禁用麻袋或编织袋包装，所用容器均应清洗消毒。
3、豆角采收回来后，先在阴凉通风处散热，同时用豆角专用保鲜剂按照使用说明书配置药液，浸泡豆角，捞出充分晾干后，再移入库内。剔除老荚、有病斑和虫咬、断裂的豆荚。然后用豆角专用保鲜袋装盛，每袋装1.5公斤，不可装得过多。
4、豆角贮藏过程中，首先应控制好温度，不要使温度太高，否则豆角容易老化，后期温度不可太低，在黑龙江地区最低不应低于-5℃；其次，应经常通风换气，保持库内空气新鲜。
不是，腌好的酸豆角冷冻就不再是脆的了。
平常许多吃不完的食品人们都爱放冰箱保存。但是，冰箱里分冷藏室和冷冻室，冷藏室温度一般4度~8度，而冷冻室在零下6度~18度，所以一旦将食品放错地方了，食物就毁了或坏了。
比如说:肉类若放在冷藏，二~三天左右就坏
(臭)了；若把蔬菜
(果)类放冷冻就毁
(蔫)了，因为冷冻的同時，会把蔬菜里的水份析出，只留下空洞的蔬菜纤维部分。腌的酸豆角冷冻后就是不再脆了，变成空洞纤维状不好吃了。
具体步骤如下:先把豆角摘干净然后清洗一下，锅里放水，加入点碱面和油，水开后放入豆角焯两分钟后捞出。
待豆角表面水份干了就分别用保鲜袋封好放入冰箱冷冻室。如果条件允许可以最好用真空袋。这样保存时间会更长久一些。吃的时候直接取出来自然解冻就可以了。
食材：冻长豆角250克、茄子1个、大蒜1瓣、小米椒2个、蚝油5克、生抽5克。
步骤：
1、冻长豆角化冻洗净，切为小段。
2、茄子洗净切条，放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟。
3、大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈。
4、锅中适量水烧开，放入长豆角焯水1分钟，捞出放入凉水中。
5、锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软。
6、然后放入长豆角炒1分钟。
7、最后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
关于豆角冷藏怎么弄好吃又脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
