大家好，今天给各位分享蒸大菜角子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对角子籺的做法全过程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
用料
素角子馅料:
韭菜1小把
鸡蛋3个
粉丝1把
角子皮:
面粉360克
食盐2克
水适量
做法步骤
1、干粉丝提前泡上水，至少得一个小时才能泡软。厨师机的搅拌锅里倒入360克面粉加入2克食盐后开低档，边搅拌边倒入水。
2、面不能和太软，稍微硬一点即可。转四档搅面5分钟即可。没有厨师机直接用手，哈哈，因为我懒
3、取出面团盖上保鲜膜松弛5分钟
4、搓成长条
5、切成大小合适的小剂子，这个剂子看你心情切
6、按扁，擀圆
7、素角子的馅料:粉丝，韭菜，鸡蛋，鸡蛋要炒熟放凉再和食材一起加五香粉和食盐一起
8、然后全部包好就行了
9、冷水下锅蒸15分钟焖2分钟即可
2，做法过程:烫面
(热水烫面，面不要太软）→揉面
(揉均匀)→醒面
（15分钟就可以了）→做剂子
(不要太大，均匀为好)→擀皮
（不要太厚）→包馅
(我做的是素馅)→炸菜角
（油温冒泡即可下锅炸，炸黄熟透即可）→出锅食用
3.素馅做法:萝卜，粉条，熟葱姜蒜，调料油，盐，味精，鸡精，十三香，耗油，老抽，生抽，拌均匀即可！
4.口感:外面皮焦而且软，素馅鲜香，非常好吃
食材：
花生碎200g
砂糖150g
糯米粉400g
面粉100g
芝麻粉100g
水适量
花生油5g
树叶
（油纸）适量
角子的做法步骤:
1、清洗树叶，晾干水分，没有用油纸代替
2、先把水煮开，
（可加入砂糖）糯米粉，面粉，花生油放在盆里，倒入开水，先少量添加搓面团手感柔软，不粘手就可以
（注意不要烫伤）和好后用锅盖盖起来，或封上保鲜膜防止面团风干
3、准备馅料
花生馅料100克糖加200克花生碎搅匀即可
芝麻馅料50克糖加100克芝麻粉搅匀即可
4、拿一小块面团搓圆压扁，按薄点儿加入馅料像包大饺子一样，包起来，籺皮尽量做薄点容易蒸熟
5、用叶子把剥好的角子籺包裹起来均匀的摆在蒸笼里
6、锅中放冷水放上蒸笼盖上锅盖大火蒸30分钟即可
大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，素馅饺子怎样调馅好吃呢？要想口感好，油渍少不了。
口感好的食物一般都是多油的，特别是饺子，如果吃素的，那你要多放一点点油，下面我来说一下，我平常做素饺子的方法。
平常做素饺子一般用的就是豆腐，鸡蛋和时令蔬菜，现在有韭菜我就用了韭菜。首先我们把韭菜清洗干净，控干水分，免得拌馅的时候会有多余的水分。我还炸了一点粉条。炸粉条主要是吸收水分和增加油脂的。锅中放油油多放一点油温8成热，拿一把干的粉条放入锅中，就像炸薯片一样，呼一下就喷起来了，炸白变酥捞出即可。碗中打入几个鸡蛋，搅散，锅中放油，油烧热，把鸡蛋放入锅中用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，尽量炒碎一点，免得炒成大块儿了还需要再剁。买来的老豆腐压碎也放入锅中煎直至煎干式一份。豆腐碎变黄即可。把刚才炸好的粉条也给捏碎，全部冷凉。把冷凉的鸡蛋碎豆腐，还有捏好的粉条放在一起，加上切碎的韭菜，先放油。因为油能锁住韭菜里面的水分，加盐。十三香和饺子馅料，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，搅拌均匀即可。这样拌出的饺子馅儿既不出水，油也多吃起来口感也好，我觉得比肉饺子还好吃。如果喜欢问我的问答，请关注我。感谢你的支持。好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸大菜角子怎么弄好吃和角子籺的做法全过程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
