大家好，今天小编来为大家解答岳西腌草鱼怎么弄好吃呢这个问题，快过年了，你的家乡腌腊鱼用草鱼还是其它鱼呢怎么腌腊鱼的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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进入冬季，腌鱼腌肉又开始了。今年我也腌了几只鸡，几条鱼，几块肉。都腌好风干放入保鲜袋冷藏着慢慢食用。我腌的鱼肉鸡都很好吃，邻居都问我要秘方呢。看来，喜欢这腌货的人真不少呢！
我一般腌鱼都选草鱼或青鱼，这两种鱼肉厚刺都少，晒好后味道是最好的。想把鱼腌的好吃，配方走起。先把鱼从背部开刀，收拾干净鱼，但千万不要用水洗。开一瓶二锅头，用干净纱布沾酒把鱼擦净，放入盆中。锅上火放入盐小火炒变微黄，加入八角，花椒，桂皮各少许，炒出香味关火。干辣椒用火小火炒香晾凉打成粗粉。十斤鱼三两盐，半两味精，辣椒粉根据需要添加，加入半两白糖拌匀，放盆中腌3天3夜，期间每天翻动三至四次。用几根绳子从鱼嘴穿过，结个死扣，挂在晒台上用阳光晒一天，把表面的水气晒干。接着把鱼放入通风无阳的地方晾至半干，放入保鲜袋，扎严袋口，入冷藏室冷藏。过了腊月，就必须放入冷冻室存放。可保持一年不坏，鱼肉发红，滋味鲜美。
腌好风干是第一步，那你会问怎么吃呢？别急，让我们慢慢告诉你。把鱼用温水冲一下表面，锅烧热，多倒点色拉油烧冒烟后改小水，放入切成麻将抉的鱼煎成两面成熟，撒上一点葱花装盘配上米饭或粥食用，不要太美哟。
还可以把腌好的鱼用冷水加2汤勺盐搅匀泡半天，然后剁成合适的块待用。热锅放油，加入花椒大料炒香，加入葱姜末炒香，放入鱼块炒勺，淋上点老抽，料酒，加一碗水烧开，改小火，放点蒜粒，糖，干辣椒盖盖小火炖十分钟，收汁装盘，红烧风干鱼出锅，你家米饭或大馍马上就要遭殃了。哈哈哈，最后说一句，吃胖了不怨我！
1.鸭汤面
岳西的鸭汤面在整个安庆都很有名。很多安庆人专门开车去岳西吃一碗正宗的鸭汤面。岳西的鸭汤面很好吃，不辣，淡而不腻。
2、橡子豆腐
大别山野生植物橡树
(又名橡树)的成熟果实，经科学技术精制而成。该产品原汁原味，新鲜可口，营养丰富，深受当地人喜爱。
3.糯米团子
汤圆是岳西人节前必点的一道菜。它有着悠久的历史，每个家庭在春节期间都必须烹饪它，这几乎成为了中国新年的象征。
4.岳西豆花鱼
岳西豆腐鱼是岳西县的特色美食。这道菜的主料是草鱼，用豆腐、黄豆、辣椒等材料烹制而成。做出来的鱼口感细腻，和豆腐一起滑入口中。味道很好，很受当地人欢迎。
5.罐头汤
锅烙汤富含铁、锌等微量元素，有利于消化功能，增加饮食，促进人体新陈代谢，提高自身免疫力。岳西的山民习惯做罐焖汤，更喜欢吃罐焖汤，离不开它。
好了，关于岳西腌草鱼怎么弄好吃呢和快过年了，你的家乡腌腊鱼用草鱼还是其它鱼呢怎么腌腊鱼的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
