大家好，关于干菜心怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晒干的菜心怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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将菜心洗净，切段。虾仁洗净，用料酒腌渍;大蒜洗净，切小块。
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炒锅注油烧热，放入大蒜爆香，加入虾仁翻炒至七成熟，再倒入菜心一起翻炒至熟。
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加入少许料酒、盐、鸡精快速炒匀，最后用水淀粉勾芡，起锅装盘即可
原料
菜心
(适量)
盐适量
1/菜心洗干净之后，每一根四分之一切开。
2/切开之后，再切成小段。
3/锅里烧水，加盐，烧开。放入菜心，煮至八成熟，或全熟。
4/菜心煮熟后沥水捞起来，在没有油的锅里焙干水分，一定要小火。
5/炒制焙干要有耐心，不停的翻动，万年青的雏形就开始形成了。
6/焙干后的菜心还不是真正的万年青，还要再去水分。放在通风处，风干2天以上，才是真正的万年青，易保存，不发霉。
将菜心儿放入锅内进行炒制，放少许干辣椒段清炒即可
做法如下：
材料
香菇100克，菜心干300克，蚝油5克，白糖2克，蒜一个，葱一根，盐一勺，鸡精2克，水淀粉30克
做法
1.菜心干用水浸泡3分钟
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅
（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
