大家好，关于生的青梅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青梅要怎么弄才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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先把青梅倒入大盆里，倒入适量的盐，撒一些清水用手揉搓一会儿，把表皮的绒毛搓掉，然后倒入适量的清水没过青梅再浸泡3个小时去除它的苦涩味。
把浸泡好的青梅清洗干净并且把它的蒂摘除干净，洗干净沥干水分放入漏筛里晾干，可以放在比较通风的地方干得更快。一般晾3～4个小时就会彻底干了，然后把它放入小篮子里，接下来就可以制作青梅露了。
青梅汁可以加一些蜂蜜或者柠檬汁来调味。因为青梅的味道有些酸涩，加入适量的蜂蜜或柠檬汁可以中和酸味，让口感更加清爽、甜美。此外也可以加入适量的冰块和薄荷叶来制作冰镇青梅汁或薄荷青梅汁，口感更佳清凉怡人。青梅汁还可以添加一些水果片或同类果汁混合，增强果味。
用料
青梅500克
冰糖250克
盐30克
做法步骤
步骤1
青梅在水中清洗干净浸泡15分钟，用牙签把黑色蒂去掉。
步骤2
把30克盐泡成盐开水放凉后，把青梅放在盐水中，浸泡一天.
步骤3
然后把浸泡过盐水的青梅捞出来再用清水洗干净。然后用刀或敲开去掉核
（不去核也可以）。再一层冰糖一层青梅腌在玻璃器具内，放入冰箱。
步骤4
等冰糖都化了就可以吃了。
（想吃甜一些的多放几天，酸一点的少放几天）酸酸甜甜脆脆的青梅非常好吃。
做青梅酱，不需要给青梅去皮。 新鲜青梅洗净后，放入锅中加水正好没过，加两勺盐煮开5分钟，再将青梅轻轻捞起冷水中降温。 冷却的青梅放入大碗中，用木勺挤压成果泥，挑出梅核。 去除梅核的果泥和白糖按4:1配比，放入锅中熬制10分钟成细腻果酱，趁热装入宽口玻璃瓶里，这清新的初夏味道就成了。
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