大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于石膏豆腐皮怎么弄好吃视频，石膏豆皮做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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不一定的。一般豆腐皮都是用石膏点卤的。
而产地在云南石屏的豆腐皮，却没有用石膏。它点卤用的竟是地下泉水，是当地特有的天然古井井水，来作为凝固剂的。并且传承了400年的古法技艺制作的。
这种制作方式，是一种天然点卤的工艺，避免了石膏点卤，带来的涩腥味，造就了石屏豆腐的清香细腻、口感劲道。该地素有“豆腐之乡”之称。
食材用料:
黄适量、水适量、草或是木材适量、豆皮布适量、打火机或是火柴各 一、大钢或盘随意搭配、石膏适量、碗或小盘各 一、豆腐皮道具若干
石膏豆皮做法:
1、豆腐皮一听就是豆制品，所以黄豆不能少；一般如果自家吃的，只要采用平常的黄豆就可以了，没有特别的讲究；
2、如果是想要增加产量一般农家自制的豆腐皮采用的黄豆都会经过挑选才拿来大量使用的，如下是挑选好适合需求的黄豆，进行用水浸泡
（可以冷水也可以热水，如果急用可以选择热水进行浸泡，会让黄豆快速湿润。）
3、如果是选择冷水浸泡的黄豆，按照季节不同进行选择浸泡时间；
4、如果是冬季用冷水浸泡，建议用10-12小时左右否则黄豆是浸泡不到位的，黄豆内心会有硬心也就是没有泡好的表现；如果是春、秋季，可以选择浸泡6小时左右；如果是夏季，可以浸泡3-4小时即可。
5、若是怕泡的太过，可以在浸泡的过程中取得浸泡在水中的黄豆瓣开看看黄豆内部是否全部泡好，如果泡开基本就是泡好了可以直接进行打磨豆浆了。
6、将泡好的黄豆进行打磨好，变成豆浆，这个豆浆可以直接放到筒内或是盘内，也可以直接倒入大锅内。
7、直接打成豆浆后，倒在农家大口锅内准备煮开。
8、等到大口锅内的生豆浆煮沸后，直接用比较硬实的盘盛出至大的筒内或是类似陶瓷类的大口钢内，等待微凉后；
9、微凉后，洒上少许的石膏
（石膏想豆腐，石膏是制成豆腐的很关键的一步，这个对身体没有伤害的），就是睡着的豆浆固体。
10、在豆浆睡着的过程中，这一段时间可以稍休息30分钟左右；
11、这时可以把豆腐皮布与碗等道具准备好，开始实操制作过程。
12、一个豆腐皮道具，可以把豆腐皮布放到道具内铺好，同时把豆腐脑打碎成豆浆形状；紧接着用碗盛着直接酒在道具内，这时需要一个很好的手臂力道与技巧。
13、具体的一些上豆腐技巧，这里就不再多说了，整体来说只要把豆腐脑汁放到豆腐皮布内，一层层折叠好即可。
14、豆腐脑放到道具后，是一层层有带水的豆腐皮，这时还需要借用一个工具把里面的豆腐水给压出来；
15、每一家的道具各不相同，这里也就不上道具了，就是压干水后成形在豆腐皮布内的豆腐皮了；
16、哈哈，这时终有一些眉目了吧！这个就是可以直接可以吃的豆腐皮了，只是还没有去掉豆腐皮布的样子。
17、开始取出豆腐皮原形了，切记在开始取出豆腐皮时，要把手洗干净，因为这是需要入口吃的食品！
18、有很多人在说：为什么不用一次性手套取呢？！因为这时的豆腐皮是热的，也是高温，为了保证安全手工取下是最好的。
19、豆腐皮取出来后，切记不要忘记把豆腐皮布也要晒一晒、晾一晾，布要干了后收起卷起来备用，不要随意放置会影响下一次的制作豆腐皮的口感。
20、一般长期或是长年制作豆腐皮的农家，一般会半个月或是一周左右整体清洗一次豆腐皮布，确保干净与豆腐皮的口感柔软度。
做法和配方：
1、干黄豆250g、清水一次2000ml
(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。
2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。
3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。
4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。
5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉+250毫升的温水。
6、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。
7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。
回答:豆皮是不含石膏的，因为豆皮的形成过程是不需要使用石膏的，只有在制作豆腐的过程中才会使用石膏。
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。
关于本次石膏豆腐皮怎么弄好吃视频和石膏豆皮做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
