大家好，今天来为大家解答干鱼怎么弄好吃下饭菜窍门这个问题的一些问题点，包括好干鱼不知道怎么吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
01
首先将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。
?
02
之后，放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。
?
03
炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
?
04
之江将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。
?
05
水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。
我的家乡在辽宁海滨城市营口，盛产各种海鱼，刚下船的鱼被筛选出来后，被渔民加盐晒干凉成鱼干！成为我们这里日常生活中不可或缺的菜。小鱼干我们这里的做法很多，一般是干煎著名的干鱼就是煎箭扣鱼，咸鲅鱼，黄花鱼！就着大米水饭真是一绝。另外一种做法是，把小鱼干清洗干净后，加入泡发好的黄豆，放入葱花，姜丝，蒜泥，酱油，十三香，大豆油清蒸！真是下饭的菜，想起了小时候妈妈的味道
不知道你喜欢吃硬一点的还是软一点的。重口的还是清淡的，辣的还是不辣的，我不知道你厨艺怎么样，我的厨艺算一般般，所以我就把我会做的觉得简单的给说了。
喜欢硬一点的，香辣一点的就香辣炒鱼干
鱼干洗干净后切段
（看你的鱼不是小鱼干)，辣椒切碎
（看自己喜好要多少，要多辣的辣椒，红色绿色都可以），适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片.锅烧热后放油，转小火放入鱼块，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔焖至入味盛出.再将辣椒倒入锅中炒软，放入油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼倒入锅中，加上蚝油一起翻炒几下完成，盛出开吃！
喜欢下饭点的，能吃豆豉想吃软一点的话，就豆豉姜炖鱼干
鱼干洗干净后切段，姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开后调小火，盖上盖子煮10分钟左右开盖，继续大火把水煮到差不多干了，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上盖子继续小火焖5分钟左右。加入一点生抽，花生油，搅拌均匀。根据味道再决定是否需要加盐，因为有些鱼干是比较咸的。
想吃原味，清淡一点的就清蒸鱼干
（这个以前经常在外面快餐吃到，当然鱼只是普通便宜的小鱼干）
咸鱼干用温水浸泡一小时以上，洗净后摆入碗中，整条鱼也可以，切块也可以，看个人爱好。姜切丝，葱叶切葱花圈葱白部分切粗条。将葱丝，姜丝和干红辣椒
(不喜欢辣椒就不放，多放点姜）铺到鱼干上。加入生抽和食用油，放入锅中，盖上盖子开大火，水开后计时15-20分钟左右。当然具体时间要看鱼干的大小还有你的喜好软硬度来定,最后出锅，撒上葱花！
还有很多种吃法，什么香煎鱼干，酸辣鱼干，红烧鱼干
（这些我都没尝试过），就不说了。辣椒炒鱼l
一、食材明细
干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。
2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。
3、将姜切片备用。
4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。
5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。
6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。
7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。
9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。
10、大火收汤，汤汁收干即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
