大家好，今天给各位分享撕杏鲍菇头怎么弄好吃的一些知识，其中也会对手撕杏鲍菇做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
答：吸干水分更入味
手撕杏鲍菇
东方美食《烹饪艺术家》杂志特约记者赵龙原创思路杏鲍菇焯过水口感筋道，加入调料凉拌，口感滑嫩爽口，带有花椒的香味。原料杏鲍菇400克。调料A料
（厨邦酱油10克，厨邦味极鲜酱油、花椒油各5克，厨邦鸡粉3克，白糖、盐、鲜花椒、泰椒丝各2克，白芝麻1克）。制作取杏鲍菇撕成丝后焯水，捞出用干毛巾吸干水分，加入A料拌匀装盘即可。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
用料杏鲍菇大蒜干辣椒盐鸡精干煸手撕杏鲍菇的做法
顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
用料：杏鲍菇2个，青椒2个，小米椒3个，蒜3瓣，生抽2勺，耗油1勺，鸡精适量，盐适量，糖适量，黑胡椒少许，食用油适量
做法：
1.杏鲍菇洗净后手撕成条
2.蒜切片，青椒切丝，小米椒也切成小段。
3.锅中放入底油，用来煸炒杏鲍菇。杏鲍菇不要用水焯。
4.杏鲍茹放入锅中煸炒，慢慢的杏鲍菇会被煸出很多水分。
5.等杏鲍菇变软，稍微收一下水分，颜色也深了一些就可以出锅放入盘中待用。
6.锅中放入底油，放入蒜片，等蒜片出香味，放入杏鲍菇、青辣椒、小米椒。
7.放入耗油、生抽、鸡精、盐、翻炒。出锅前放入少许的糖。
8.盛盘后撒入一些黑胡椒即可。
您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]
杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物等，具有美容养颜、提高免疫力等功效，被誉为“蘑菇王”。手撕杏鲍菇这样做清爽不油腻，超级开胃，比肉还好吃，上桌瞬间秒光，其具体做法如下：
【用料】
杏鲍菇、青红椒、蒜米
【做法】
1、杏鲍菇清洗干净，撕成条状，青红椒切丝，蒜米切碎
2、碗中加入耗油、酱油、少许白糖、清水，搅拌均匀
3、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蒜米，炒出香味；倒入杏鲍菇，翻炒均匀；炒至杏鲍菇变软，倒入青红椒，淋入调好的料汁，再次翻炒，出锅装盘即可
【温馨小提示】
1、杏鲍菇不用过水，撕条前清洗干净就可以了
2、白糖是用来提鲜的，放一点点就可以，不用放太多
3、可以不用加老抽，不然颜色会发黑，影响美观
希望我的回答对您提出的问题有所帮助[微笑]喜欢的朋友可以点赞+关注哟[害羞]谢谢！[比心][比心]
好了，关于撕杏鲍菇头怎么弄好吃和手撕杏鲍菇做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
