大家好，如果您还对竹鼠要怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享竹鼠要怎么弄好吃的知识，包括竹鼠怎么弄吃好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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答：严格说竹鼠不能弄着吃。第一，野生的竹鼠是国家保护动物，不可以猎食。第二，合法人工养殖的商品竹鼠建议红烧比较好吃。
竹鼠是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物茎秆等为食。野生竹鼠十分珍贵，全世界共计有3属6种。中国中南部，如湖南省郴州地区），在中国有1属3种。
竹笋、火腿、胡萝卜、白菜等
竹鼠体格小，又是属于经常运动的动物，所以肉质十分的鲜美，再加上长时间的蒸，使得竹鼠肉的肉质松软肥香。
端上餐桌的清蒸竹鼠，一盘能有好几只竹鼠，配上红绿的白菜和萝卜，不仅肉香四散，引人口生津液，样子还特别好看，让人看着就能够胃口大开，轻轻的用筷子夹起一块竹鼠的肉，能够很清楚的看到竹鼠上面闪着光亮的油水。
竹鼠一般不吃菜叶等，除非是饿急了，也只是吃一点而已。建议不要给竹鼠吃菜叶。
竹鼠肉，我的最爱之一，小时候我们那很多竹鼠，跟着大人上山挖竹鼠，那真是和竹鼠比挖洞啊，你在外面挖，它在里面挖。
现在野生的竹鼠少了，市场上买的基本上都是人工养殖的，而且人工养殖也是需要办理相关证件和手续才可以，竹鼠属于三有保护动物。竹鼠形态类似河豚鼓鼓的样子，很可爱，且毛茸茸的，眼睛小小的，头部也是墩圆的样子，不过你可别被它那可爱的外表欺骗了。它生气起来还是很可怕的，受到惊吓时会发出咯咯的磨牙声并发出吹气声来示威。另外竹鼠个头有二到四斤左右，其咬力也是很大的，你想想那么硬的竹子，它吃起来就像我们啃甘蔗一样轻松。
竹鼠我吃过很多，也做过很多次，我认为最好吃的做法第一个就是炖黄豆，第二个就是红烧竹鼠。
首先说第一个，竹鼠炖黄豆。两斤重竹鼠一只
（要老竹鼠，嫩的不够香），宰杀后用开水烫一下，然后去毛，烫的时候注意不要烫过头了。毛拔完还有一个步骤就是用火焰烤一下竹鼠表面，然后刮一刮，破开去除内脏，不过一般我会保留竹鼠肝，切块备用。陈皮、八角、姜、酱油、黄豆半斤、料酒，黄豆温水泡半个小时，竹鼠肉冷水下锅加两滴醋，焯水备用。以上步骤完成后将竹鼠、香料、黄豆、料酒、食盐、酱油和适量清水一同加入到电饭煲中，按“肉类蹄筋”按钮，然后就等着吃酥软喷香的竹鼠炖黄豆吧！
以上方法用电饭煲炖，非常适合时间少且嫌麻烦的人做，既方便又简单，重点还非常好吃，汤汁都特别的香浓，竹鼠肉也更软烂。不过接下来介绍的红烧竹鼠肉就复杂一点点了。
同样是鲜活竹鼠一只，不过红烧的话就不一定是要老竹鼠了，嫩一点的也可以，宰杀处理完毕同样是切块焯水备用。香料还是陈皮、八角、姜、酱油、料酒，不过这里需要一小罐啤酒，外加点香叶，锅中放少许油，油热加入香料爆香后倒入竹鼠肉和酱油翻炒几下
（酱油一定不要加多了），再加料酒去去腥味，继续翻炒两下加啤酒，大火烧开，加食盐，转中火焖二十分钟。等汤汁快干时搅拌几下，然后转小火，锅边淋入山茶油，可以适当多一些，接着不断翻炒五分钟左右，炒干炒香后即可出锅装盘。
以上就是我分享的两种竹鼠吃法，都是经验之谈，竹鼠富含粗蛋白和各种氨基酸、维生素，是非常滋补营养的美食。喜欢吃的朋友可以在家试一下，不过最好先让商家帮你宰杀处理好，这样比较方便，但是说实话人工养殖的真的没有以前野生的好吃啊。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的竹鼠要怎么弄好吃和竹鼠怎么弄吃好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
