大家好，今天小编来为大家解答皖鱼要怎么弄好吃呢图片这个问题，皖鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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脆皖鱼汤
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
3、大火煲汤，30分钟就可以。
4、放少许即可。
食材:
鲩鱼300克，生姜少量，果皮少量，白醋少量，食盐适量，酱油少量。
步骤:
1、把鲩鱼清洗干净，用适量的食盐搅拌一下，腌制10分钟；
2、把生姜清洗干净，切碎备用；
3、把果皮清洗干净，切碎备用。
4、热锅凉油，把脆肉鲩来回翻动一下，再加入适量的清水，生姜，果皮和几滴白醋，煮上15分钟；
5、开盖，来回翻动一下，再加入少量的酱油，焖上5分钟；
6、开盖，下油，1分钟后出锅即可
1材料：鲩鱼片一盘、芹菜茎一碟、花生酱一勺、酱油一勺、鸡精。
2芹菜清洗干净，切段，沸水里焯一下。
3鱼片也沸水里开两开，盛在盘子里，将芹菜放在鱼的上面。
4麻酱可以事先准备好：一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水，调拌好，不要太浓稠。
5将麻酱撒在鲩鱼片，吃的时候，用筷子和芹菜一起拌匀。
主料:
皖鱼600克
辅料:
洋葱半个
红椒1个
黄椒1个
尖青椒1个
胡椒粉适量
盐适量
蠔油两勺
生粉1.5勺
步骤：
1·准备材料
2·清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
3·鱼脊背的肉先剔下来
4·竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。
5·加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。
6·尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。
7·红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
8·倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
9·加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
10·倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。
11·鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒
12·爆炒至全熟，倒出装碟
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