本篇文章给大家谈谈牛甘果怎么弄好吃，以及牛甘果的正确吃法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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牛甘果好吃，油甘果又称牛甘果、余甘果。油甘果营养丰富，每100克鲜果肉含维生素C多达500—1814毫克，还含有16种氨基酸、16种微量元素和多种维生素。
油甘子果实中，维生素C含量高，且具有高稳定性和对N-亚硝基化合物的高度阻断性；所含类似SOD活性物质，具有耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及抗氧化、抗衰老等多方面的特性，在果蔬中较为罕见。
准备材料：余甘400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量 一、油柑洗干净用刀把油柑拍一下。
二、撒上盐和沙姜末，加入热水搅拌均匀泡2小时。
三、泡好后沥干水份，放到第二天。
四、把油柑装入干净玻璃器皿，加入糖。
五、油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用。
牛甘果成熟以后可以直接鲜食，味道先苦后甜，十分特别，而且它还能切成片状以后加白糖腌制以后食用。
如果是没有熟透的牛甘果，则可以把它放在一起用食用盐腌制两天，再取出加入米酒和米醋调匀腌制密封保存，一个月以后没有熟透的牛甘果就能变成棕黄色，取出以后就能食用，能补充营养也能预防癌症。
对于没吃过余甘的人，第一次吃余甘一定拧巴着一张脸，张大着嘴，记得小时候我也是这样子，长大以后，我才发现，那竟是一种真正苦尽甘来的感觉，意犹未尽。余甘果又名牛甘果，油甘果，吃起来又苦又酸，过后甘凉。市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。泉州惠安的紫山就是盛产这种小果子的地方,每到余甘的季节,都会吃上那么几颗。
因吃余甘果有生津止渴的效果，惠安地区的人经常吃，没事就嚼两颗，更别说喉咙干涩疼痛时，吃两颗余甘生津止渴，喉咙的干涩感马上会得到缓解。记得我的冰箱节目姚晨那一期也推荐过惠安余甘。好东西就要分享，没试过的朋友可以尝试下~
余甘刚摘下来，还是鲜余甘时可以当水果吃，味道先苦后甜，也可以腌制着吃，腌制的味道分为两种，甜的和咸的，可以根据个人的口味选择吃新鲜的还是腌制的，现今的腌制余甘逢年过节都会被当成蜜饯食之。
那么余甘怎么腌制？具体步骤如下：
1.余甘果洗净晾干，每粒余甘划上一刀。可以让腌制的时间缩短一点，早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。
2.按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例，将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的，可以根据自己的口味增加或减少。
3.拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油和水，不然会坏掉哦。
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