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榴莲不熟是不能开的。榴莲成熟的时候会散发出浓郁特殊的香味，在榴莲果型底部会出现裂纹，这时用刀尖插入裂缝一撬就打开了，如果榴莲不熟是不容易打开的，即使打开果肉也是发硬不能食用。
榴莲打开还没熟的解决步骤：
1、如果已经打开果壳，就不要把果肉拿出来，放在果壳内：
2、用保鲜膜裹住榴莲，多裹几层，保证榴莲处于密封状态：
3、放在室内，常温放置2-3天，让其自然熟透：
扩展资料：
判断榴莲成熟度的方法：
1、看外观：外壳偏黄、按压两根相邻的尖刺，稍用力即可靠近则成熟度较好；
2、闻气味：顶部树干附近有浓香味溢出，即为成熟；
3、听声音：刀背敲榴莲壳，音清脆、空洞则成熟；
4、摇一摇：将整个榴莲摇一摇，有少许晃动即成熟。
榴莲软糯美味，营养丰富，没有成熟的榴莲可以自己催熟，具体的做法是：把榴莲放进装了大米的袋子里，密封放在温暖处，两三天即可成熟，也可以把榴莲剥开之后放进微波炉，加热两分钟也很好吃。
如果家里有苹果，香蕉或者梨的，可以将它们中的任意一种跟榴莲放在一起，用保鲜袋或者报纸包起来，放在温暖的环境当中，大概2到3天的时间就可以让榴莲变熟。
2、米缸催熟
可以将没有成熟的榴莲放到家里的米缸中，米要埋没过榴莲，也是2到3天的时间，榴莲就可以成熟到可食用了
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